Château l'Evangile 1999

Kenmerken en proeftips voor Château l'Evangile 1999

Proefnotities

Kleur
De wijn heeft een diepe purperen tot donkere robijnrode kleur met subtiele baksteenrode reflexen, die getuigen van een sierlijke evolutie op fles.

Neus
De neus is complex, ontwikkelt zich in het glas en ontvouwt rijke aroma's van zwart en rood fruit, zoals braam en framboos. Na beluchting komen tertiaire tonen van truffel, bosgrond, zacht zoethout, ceder en cacao naar voren, onderstreept door een delicaat kruidig accent dat een aangename frisheid verleent.

Smaak
De aanzet is soepel en fluweelzacht en opent zich naar een middelvolle tot volle smaak. Gedragen door een frisse zuurgraad en perfect rijpe, door de tijd verzachte tannines, biedt deze wijn een strelende textuur die uitmondt in een ronde, harmonieuze afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode wijn combineert prachtig met verfijnd vlees, zoals ossenhaas met eekhoorntjesbrood of geroosterd lamsrack. Hij past ook uitstekend bij fijn gevogelte of bij gerechten waarin zwarte truffel en wilde paddenstoelen centraal staan.

Serveren en bewaren

Voor optimaal genot serveert u deze wijn het best op 17 tot 18 °C, na een gematigde decantatie van 30 minuten tot een uur, afhankelijk van hoe open hij is.

De elegantie en complexiteit van een grote wijn uit Pomerol

Het domein

Gelegen in het hart van de regio Bordeaux, ontstond Château l'Evangile pas echt aan het begin van de 19e eeuw, toen het domein, voorheen bekend als Fazilleau, door de toenmalige eigenaar een nieuwe naam kreeg. Deze historische wijngaard werd in 1990 verworven door de huidige eigenaars, Domaines Barons de Rothschild Lafite, en staat tegenwoordig onder leiding van Juliette Couderc. Als pionier binnen de groep is het domein sinds 2021 biologisch gecertificeerd. Château l'Evangile onderscheidt zich door zijn vermogen om wijnen van grote finesse voort te brengen die het unieke karakter van het terroir getrouw weerspiegelen.

De wijngaard

De wijngaard van 22 hectare geniet een bevoorrechte ligging op het zuidoostelijke plateau van Pomerol, te midden van zeer prestigieuze buren. Hij onderscheidt zich door een geologie die zeldzaam is voor de appellatie: een lange strook grind aan de oppervlakte, aangevuld met een mozaïek van klei- en zandbodems. Deze diversiteit maakt een nauwgezet beheer per perceel mogelijk en biedt ideale omstandigheden voor een genuanceerde rijping van de druiven.

Het wijnjaar

1999 leverde een klassiek wijnjaar van mooie kwaliteit op. Het groeiseizoen verliep onder over het algemeen gunstige en evenwichtige weersomstandigheden. De oogst vereiste niettemin grote waakzaamheid en een strenge selectie in de wijngaard om de bessen op optimale rijpheid te plukken en zo het wisselvallige herfstweer te compenseren.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van Château l'Evangile 1999 volgt de traditie van het domein, met vergisting in afzonderlijke kuipen per perceel, begeleid door remontage en een zorgvuldig gecontroleerde maceratie. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 18 maanden op eikenhouten vaten, waarvan het overgrote deel nieuw, wat de tanninestructuur verfijnt en de kleur stabiliseert.

Druivenrassen

75% merlot, 25% cabernet franc