Assistent
Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
Château Larrivet Haut-Brion 2025
En primeur wijnen - levering vroeg 2028
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Kenmerken en degustatienotities van Château Larrivet Haut-Brion 2025
Degustatie
De neus
Het aromatische boeket onderscheidt zich door een prachtige concentratie en verspreidt intense geuren van rood fruit, verweven met fijne bloemige tonen die doen denken aan roos en viooltje.
De mond
Ondanks de warmte van het jaar biedt de mond een opmerkelijke balans en een uitgesproken verfijnde stijl. De aanzet is breed en dicht, ondersteund door romige tannines die veel rijkdom en zijdezachtheid verlenen. De frisheid en harmonie die in de neus worden waargenomen, zetten zich met intensiteit voort tot in een diepe en verleidelijke afdronk.
Wijn-spijscombinaties
Deze grote rode wijn zal voortreffelijk samengaan met smaakvolle vleesgerechten zoals een gegrild stuk rundvlees, geroosterd lamsvlees of wild zoals hertenvlees. Hij komt eveneens tot zijn recht bij een eendenborst, een sauté van eekhoorntjesbrood, gerechten met Aziatische invloeden, alsook bij gerijpte harde kazen zoals oude Comté, Cheddar of Parmezaan.
Serveren en bewaren
Om deze wijn ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur van ongeveer 15,5 °C. Een tot twee uur decanteren in zijn jeugd zal hem in staat stellen de volledige complexiteit van zijn aroma's te ontvouwen. Dit harmonieuze oogstjaar beschikt bovendien over een uitstekend bewaarpotentieel.
De elegantie en diepgang van een rode Pessac-Léognan
Het domein
Oorspronkelijk bekend als Château de Canolle, met een eerste schriftelijke vermelding die teruggaat tot 1840, kende het domein verschillende identiteiten voordat het Château Larrivet Haut-Brion werd. Gelegen in Léognan, in het hart van de Bordeaux-streek, werd dit historische landgoed in 1987 verworven door de familie Gervoson (Philippe en Christine), die het zijn prestigieuze reputatie heeft teruggegeven. Onder leiding van Charlotte Mignon heeft het domein zich gevestigd als een referentienaam, erkend om de uitmuntendheid van zijn wijnen, waarin respect voor traditie en technische innovatie hand in hand gaan.
De wijngaard
Met 58 hectare in productie bestaat het terroir van dit Pessac-Léognan-domein uit diepe grindbodems op een klei-zandlaag van twee tot vier meter dik, het geheel rustend op een kalksteenondergrond. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar, genieten van een nauwgezette zorg met rigoureus perceelsgewijs beheer.
Het oogstjaar
Het groeiseizoen 2025 werd gekenmerkt door een bijzonder warme en droge zomer. Gelukkig toonden de wijnstokken zich uiterst veerkrachtig dankzij de waterreserves die tijdens de regenval van 2024 waren opgebouwd. Begin september bracht een welkome 40 mm regen de rijping van de rode druiven weer op gang en ondersteunde deze. De rest van de maand, zeer droog, bood ideale weersomstandigheden om in alle rust de optimale rijpheid af te wachten vóór de terugkeer van de buien eind september.
Vinificatie en rijping
De oogst vond met de hand plaats van 3 tot 22 september, met een rigoureuze dubbele sortering (op tafel en vervolgens optisch). De ontsteelde en niet gekneusde bessen, met inbegrip van gemiddeld 8,5% volledige trossen voor de Merlot en Cabernet Franc, worden door middel van zwaartekracht in de vaten gebracht. De perceelsgewijze vinificatie wordt uitgevoerd in kleine temperatuurgecontroleerde betonnen tanks, met lange macereringen van vier tot vijf weken en regelmatig onderdompelen van de hoed. De rijping vindt plaats in nieuwe en eenjarige vaten voor de Cabernets, terwijl 5% van de Merlot rijpt in terracotta amforen. Alcoholgehalte: 13% vol.
Druivenrassen
Deze blend bestaat uit 55% Cabernet Sauvignon, 23% Merlot en 22% Cabernet Franc.
