Château Lynch-Moussas 2002

Kenmerken en proeftips voor Château Lynch-Moussas 2002

Degustatie

Kleur
De wijn toont een diepe robijnrode tint met paarse schakeringen, intens en briljant.

Neus
Het aromatische boeket opent met expressieve tonen van braam en kleine zwarte bessen, verfijnd door delicate bloemige accenten. De rijping op vat voegt subtiele nuances van vanille, koffie en zoete specerijen toe.

Smaak
In de mond is de wijn middelvol tot vol, met een mooie dichtheid en een structuur van rijpe, stevige tannines. Het geheel is harmonieus en mondt uit in een frisse, fruitige afdronk van gemiddelde lengte, maar bijzonder verfijnd uitgewerkt.

Spijs-wijncombinaties

Deze rode wijn past uitstekend bij een lamsrack geroosterd met eekhoorntjesbrood of een langzaam gestoofde lamsbout. Hij is eveneens een elegante partner voor ossenhaas met paddenstoelen, wild gevogelte zoals duif en gerijpte harde kazen zoals een belegen Comté of Beaufort.

Serveren en bewaren

Château Lynch-Moussas 2002 bereikte vanaf 2007 zijn optimale drinkvenster. Dankzij zijn fijne structuur is hij tot ongeveer 2017 volop te genieten, waarbij hij na verloop van tijd complexe tertiaire aroma's ontwikkelt.

De klassieke elegantie van een Pauillac Grand Cru Classé

Het domein

Het in 1749 door Thomas Lynch gestichte Château Lynch-Moussas is een Cinquième Grand Cru Classé in Pauillac, in de befaamde regio Bordeaux. Na een periode van verval beleefde dit historische landgoed een ware renaissance onder de familie Castéja, die het sinds 1919 in bezit heeft. Het domein, dat tegenwoordig wordt geleid door Philippe Castéja, beslaat meer dan zestig hectare. Het château onderscheidt zich door zijn vermogen om de kracht die zo kenmerkend is voor zijn terroir te verenigen met een oprechte toegankelijkheid, wat harmonieuze wijnen oplevert die trouw blijven aan hun prestigieuze appellation.

De wijngaard

De wijngaard van het domein gedijt op prachtige grindheuvels uit het Günz-glaciaal binnen de appellation Pauillac, op een ondergrond van klei. Dit uitzonderlijke terroir, dat grenst aan enkele illustere namen, geniet van een zeeklimaat dat wordt getemperd door de monding van de Gironde. Het wijngaardbeheer is gericht op milieuvriendelijke praktijken, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan mechanische grondbewerking om het gebruik van herbiciden te beperken. Zorgvuldig loofwerk, zoals het verwijderen van waterloten en het uitdunnen van scheuten, zorgt voor een optimale beluchting en een perfecte rijpheid van de druiven.

De jaargang

2002 geldt als een klassiek jaar in de Médoc, gekenmerkt door soms wisselende weersomstandigheden die veel zorg vergden om de bessen volledig te laten rijpen. Gezien deze klimatologische uitdagingen bleek selectie essentieel, wat leidde tot zeer lage rendementen die het fruit concentreerden en druiven van uitstekende kwaliteit opleverden.

Vinificatie en rijping

De met de hand geplukte druiven ondergaan een nauwgezette dubbele selectie, eerst in de wijngaard en vervolgens in de kelder, waarna ze nauwkeurig worden ontsteeld en gekneusd. De vinificatie van Château Lynch-Moussas 2002 is erop gericht de ware essentie van het fruit te extraheren en tegelijkertijd de finesse ervan te behouden. Vervolgens rijpt de wijn zorgvuldig 14 tot 18 maanden op eikenhouten vaten, waarvan elk jaar 60% wordt vernieuwd, wat zorgt voor een solide structuur en een gecontroleerde micro-oxygenatie.

Druivenrassen

75% cabernet sauvignon, 25% merlot