Château Pédesclaux 2025

Kenmerken en degustatienotities van Château Pédesclaux 2025

Proeverij

De neus
Diep en expressief onthult de neus aroma's van zwarte bes en braam, vergezeld van tonen van frisse zwarte vruchten. Een edel en bijzonder goed geïntegreerd houtkarakter onderstreept dit rijke aromatische palet.

De mond
De aanzet is fris en fruitig en onthult een aangenaam knapperig karakter. De structuur, zowel recht als verfijnd, biedt een prachtige dichtheid samen met een opmerkelijke spanning. De tannines, van zeer hoge kwaliteit, blijken soepel en fluweelzacht. Het geheel schittert door zijn elegantie en diepgang en strekt zich lang uit naar een ziltige afdronk.

Serveren en bewaren
Begiftigd met een groot bewaarpotentieel is deze wijn gebouwd voor een lange evolutie in de kelder. Hij zal zich vanaf ongeveer 2032 volledig beginnen te openen en kan tot circa 2055 worden bewaard om van te genieten.

De elegantie en diepgang van een grote Pauillac-wijn

Het domein
Opgericht in 1810 is Château Pédesclaux een historisch Bordeaux-domein dat al snel zijn sporen verdiende door in 1855 te worden geklasseerd als Cinquième Cru Classé. Gelegen in de prestigieuze appellatie Pauillac strekt het domein zich vandaag uit over een wijngaard van ongeveer 48 hectare. Sinds 2009 hebben de huidige eigenaren, Jacky en Françoise Lorenzetti, een nieuwe dynamiek aan het domein gegeven door de installaties te moderniseren met een kelder op zwaartekracht en door alle gronden om te schakelen naar biologische landbouw. Het domein wordt nu geleid door Emmanuel Cruse, die respect voor het terroir combineert met technische excellentie.

De wijngaard
Gelegen op de Linkeroever in het hart van de appellatie Pauillac, rust het uitzonderlijke terroir van het domein op Garonne-grind dat typisch is voor de regio, gelegen op een ondergrond van kalksteen. Deze ideale geologie zorgt voor een perfecte drainage en geeft tegelijkertijd warmte terug aan de wijnstokken. Verdeeld over negentien afzonderlijke microterroirs profiteert het domein van de regulerende invloed van de Gironde-estuarium. Alle percelen worden beheerd volgens de principes van de biologische wijnbouw, ter bevordering van de bodemgezondheid en het behoud van het milieu.

Het oogstjaar
Het jaar begon met een zachte en eerder droge winter, gevolgd door een mild voorjaar, gespaard van vorst en overmatige vochtigheid. Welkome regenval rond Pasen ging vooraf aan een hete zomer, perfect beheerst dankzij nauwgezet werk in de wijngaarden. Eind augustus hielpen herstellende regens om de balans van de bessen te verfijnen. De groeicyclus werd gekenmerkt door een homogene bloei en een gelijkmatige véraison, wat leidde tot een vroege oogst die onder uitstekende omstandigheden werd uitgevoerd.

Vinificatie en rijping
Bij aankomst in de kelder ondergingen de druiven een uiterst rigoureus selectieproces. De vinificatie werd met grote precisie uitgevoerd, met de voorkeur voor zachte extracties en macerates van twee tot drie weken om de harmonie van de vrucht te behouden. Deze grote wijn rijpt voor 50% op nieuwe eikenhouten vaten. Alcoholgehalte: 13% vol.

Druivenrassen
De assemblage bestaat uit 69% Cabernet Sauvignon, 21% Merlot, 9% Cabernet Franc en 1% Petit Verdot.