Cloudy Bay : Pinot Noir Te Wahi 2021

Kenmerken en proefadvies voor de Pinot Noir "Te Wahi" 2021 van Cloudy Bay

Proeverij

Kleur
De kleur toont een intense rode tint.

Neus
Open en expressief: de neus onthult aroma’s van pure chocolade en kersenlikeur, begeleid door een muntachtige frisheid.

Smaak
De smaak valt op door zijn frisheid en levendigheid, gedragen door een sappige, levendige zuurgraad die een gevoel van puurheid geeft. Fijne, zijdezachte tannines zorgen voor een soepele, verleidelijke textuur. Smaken van pruimenjam van kwetspruimen domineren, terwijl donkerdere tonen van cold-brewkoffie blijven hangen, geaccentueerd door een hint van vers gekneusde pepermunt.

Foodpairing

Deze Pinot Noir is een ideale match bij gegrild rood vlees, eendenborst met kersen of zachte kazen met gewassen korst. Hij combineert ook zeer goed met gerechten met wilde paddenstoelen.

Serveren en bewaren

De Pinot Noir "Te Wahi" 2021 wordt het best geserveerd op een temperatuur tussen 14 en 16 °C. Een lichte beluchting van ongeveer 30 minuten in een karaf laat zijn aroma’s volledig tot uiting komen.

Een elegante en levendige Nieuw-Zeelandse Pinot Noir uit Central Otago

Het domein

Het Cloudy Bay-domein, opgericht in Marlborough in 1985 door David Hohnen, heeft zich gevestigd als een wereldwijde referentie voor Nieuw-Zeelandse Sauvignon Blanc. Het domein is eigendom van LVMH, bewerkt 140 hectare eigen wijngaarden en controleert in totaal 310 hectare. Onder leiding van wijnmakers Nikolai St.-George en Kelly Stuart produceert Cloudy Bay ook Chardonnay, Pinot Noir en Pelorus volgens de traditionele methode. Het domein maakt onder meer de Pinot Noir Te Wahi in Central Otago, afkomstig van rotsachtige en kleirijke terroirs, wat zijn streven naar excellentie onderstreept.

De wijngaard

De Pinot Noir "Te Wahi" 2021 komt uit twee verschillende wijngaarden in Central Otago op het Zuidereiland van New Zealand. De wijngaard Northburn wordt gekenmerkt door rotsachtige, veeleisende bodems, terwijl Calvert kleigronden heeft op glooiende heuvelhellingen. Deze uitzonderlijke terroirs geven de wijn zijn complexiteit en unieke karakter.

Het oogstjaar

Het groeiseizoen van 2021 begon met ongewoon natte omstandigheden die de bloei verstoorden en de potentiële opbrengsten verminderden. De rest van de zomer verliep warm, met ideale omstandigheden voor rijping en smaakontwikkeling. Efficiënt beheer van bladerdak en opbrengst zorgde voor volledige rijpheid ondanks koelere periodes.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Pinot Noir "Te Wahi" 2021 werden grotendeels ontsteeld en vervolgens in open gistkuipen gedaan. Na 5 dagen koude maceratie werd de hoed 1 tot 4 keer per dag ondergedompeld. De maximale gistingstemperatuur bereikte 30 °C. De maceratie duurde ongeveer 21 dagen, waarbij het moment van persen op basis van proeven werd bepaald. De wijn rijpte 12 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 30% nieuw. Het bottelen vond plaats in september 2022.

Druivenras

Deze rode wijn uit New Zealand is 100% Pinot Noir.