Cloudy Bay : Sauvignon Blanc 2025

Kenmerken en proefadvies voor de Sauvignon Blanc 2025 van Cloudy Bay

Proeven

Kleur
De wijn toont een heldere, bleekgele tint, typisch voor Marlborough Sauvignon Blanc.

Neus
Het bouquet opent met expressieve aroma’s van witte perzik en vlierbloesem, vergezeld door levendige toetsen van makrutlimoen en versgeperste citroen.

Smaak
In de mond onthult hij een briljante, gelaagde textuur, met smaken van citroencrème en witte nectarine. De structuurgevende zuren zorgen meteen voor een citrusgedreven frisheid, terwijl een subtiele ziltigheid en nuances die doen denken aan kustvegetatie de totaalindruk verrijken. De afdronk valt op door zijn helderheid en elegante lengte.

Spijscombinaties

Deze Sauvignon Blanc combineert prachtig met verse zeevruchten, zomergroenten en gerechten met pittige, levendige smaken. Gegrilde shishitopepers zijn een bijzonder aanbevolen match.

Serveren en bewaren

Aanbevolen wordt om de Sauvignon Blanc 2025 Cloudy Bay te serveren tussen 8 en 10°C om optimaal van zijn aromatische kwaliteiten te genieten.

Een Marlborough Sauvignon Blanc met een precieze aromatische expressie en stralende frisheid

Het domein

Het Cloudy Bay-domein, opgericht in 1985 door David Hohnen in de Marlborough-regio, vestigde zich al snel als een referentie voor de Nieuw-Zeelandse wijnbouw. Als onderdeel van de LVMH Group heeft het domein bijgedragen aan het versterken van het internationale profiel van Nieuw-Zeelandse Sauvignon Blanc. De wijngaarden liggen voornamelijk in de Wairau Valley op grindrijke bodems met optimale drainage, en produceren met name de befaamde Sauvignon Blanc die Marlborough zijn internationale faam bezorgde.

De wijngaard

De druiven zijn voornamelijk afkomstig van de grindrijke, goed drainerende bodems van de Wairau Valley in Marlborough. De geselecteerde percelen omvatten de Estate-, Motukawa-, Widow's Block-, Red Shed- en Mustang-wijngaarden, die optimale omstandigheden bieden voor de expressie van Sauvignon Blanc.

Het wijnjaar

Het wijnjaar 2025 werd gekenmerkt door een vroege knopbreuk en een uitzonderlijk warme bloei in december, wat resulteerde in druiven van uitzonderlijk formaat. De rijpingsperiode werd aanzienlijk verlengd, waardoor men geduldig kon wachten op optimale omstandigheden qua smaak en concentratie. De oogst begon op 17 maart, versnelde vanaf 26 maart en eindigde op 2 april. De stabiele weersomstandigheden maakten perceelsgewijze pluk mogelijk, rekening houdend met de rijpheid en de zuur-suikerbalans van elke partij.

Vinificatie en rijping

Na het persen en het koud klaren van het vrij uitlopende sap vindt de fermentatie van de Sauvignon Blanc 2025 voornamelijk plaats in roestvrijstalen tanks. Een klein aandeel (1,8%) vergist in grote eikenhouten vaten bij hogere temperaturen, terwijl een klein deel wordt vergist met wilde gisten, wat extra textuur en complexiteit toevoegt aan de uiteindelijke blend van deze Nieuw-Zeelandse wijn.

Druivenras

Sauvignon Blanc (100%)