Cloudy Bay : Sauvignon blanc Te Koko 2023

Kenmerken en proefadvies voor de Sauvignon Blanc "Te Koko" 2023 van Cloudy Bay

Proeverij

Kleur
De wijn heeft een heldere strogele kleur met groene nuances.

Neus
Het bouquet opent met tonen van verse mango en citroenverbena, begeleid door gekonfijte citrusvruchten. Met wat lucht komen geleidelijk nuances van zongerijpte citroen en een vleugje honing naar voren.

Smaak
In de mond valt hij op door zijn volheid en royale textuur. Hij onthult aroma’s van weidehooi, gekonfijte citrusvruchten en witte nectarine, versterkt door toetsen van gezouten amandel en een fijne rokerige mineraliteit. De balans tussen rijp steenfruit en citrusintensiteit geeft de wijn veel frisheid en een uitgesproken zuurprofiel. De afdronk is lang en precies.

Food pairing

De Sauvignon Blanc "Te Koko" 2023 combineert perfect met gegrilde vis, verfijnde zeevruchten, gevogelte in een romige saus of gerijpte geitenkaas.

Serveren en bewaren

Deze Sauvignon Blanc "Te Koko" 2023 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 10 en 12 °C.

Een rijke en minerale Sauvignon Blanc uit Marlborough

Het domein

Cloudy Bay werd in 1985 door David Hohnen opgericht in Marlborough en heeft zich gevestigd als pionier van New Zealand Sauvignon Blanc. Het domein is eigendom van LVMH en bewerkt 140 hectare eigen wijngaarden op de grindrijke bodems van de Wairau Valley. Met een sterke inzet voor duurzaamheid viert het wijnhuis in 2025 zijn 40-jarig bestaan, waarmee het zijn status als internationale referentie bevestigt.

De wijngaard

De Sauvignon Blanc "Te Koko" 2023 is afkomstig van percelen in de Wairau Valley, in de gebieden Motukawa, Widow's Block, Mustang en Brook Street. Deze oude wijnstokken groeien op warme, perfect drainerende grindbodems die de optimale rijping van Sauvignon Blanc bevorderen.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2023 in New Zealand werd gekenmerkt door een onregelmatige start met verstoorde bloei, wat resulteerde in lagere opbrengsten en minder compacte trossen. Het seizoen verliep zacht en relatief nat, met regelmatige neerslag van november tot januari, waardoor een strikte bladerwandbeheer nodig was om ziektedruk te beperken. De zomer liep door tot in maart en april en zorgde voor een gelijkmatige rijping, ondersteund door koele nachten.

Vinificatie en rijping

Na een zachte persing ondergaat het sap van de Sauvignon Blanc "Te Koko" 2023 24 uur bezinking voordat het rechtstreeks wordt overgebracht naar eikenhouten vaten en foudres (grote houten vaten). De alcoholische gisting verloopt langzaam over meerdere maanden. De rijping duurt 11 maanden op fijne lie in vaten, foudres en betonnen cuves. De laatste verfijning volgt een minder oxidatieve aanpak, met de voorkeur voor roestvrijstalen tanks, betonnen cuves en grote houten vaten. De assemblage vindt plaats na de rijping.

Druivenras

100% Sauvignon Blanc