Domaine de la Grange des Pères 2023

Kenmerken en proeftips voor Domaine de la Grange des Pères 2023

Proefnotities

Kleur
De wijn heeft een diepe granaatrode kleur met subtiele violette tinten.

Neus
De neus biedt een complex en elegant aromatisch boeket. Er komen aroma's vrij van rijp zwart fruit zoals braam, zwarte bes en kers, harmonieus verweven met tonen van specerijen, zoethout en geuren die typisch zijn voor de garrigue.

Smaak
Vanaf de zuivere aanzet toont de wijn een mooi volume en grote elegantie. De smaak is vol en wordt gedragen door fijne, zijdezachte en prachtig afgeronde tannines, uitmondend in een lange afdronk van fruit en specerijen.

Spijs-wijncombinaties

Deze rode wijn combineert uitstekend met de mediterrane keuken, zoals met kruiden geroosterd lamsvlees of in de oven geroosterde zomergroenten. Daarnaast tilt hij gegrild rood vlees, langzaam gegaarde gerechten met saus, haarwild en smaakvol gevogelte naar een hoger niveau.

Serveren en bewaren

Om ten volle van deze jaargang 2023 te genieten, schenkt u hem op een temperatuur tussen 16 en 18 °C. Door de fles enkele uren van tevoren te openen of de wijn in zijn jeugd voorzichtig te karafferen, komt hij optimaal tot zijn recht. Deze wijn is gemaakt om te rijpen: hij kan vanaf 2026 worden gedronken, maar zal zich in de kelder tot ongeveer 2043 sierlijk verder ontwikkelen.

De elegantie en eigenheid van een cultwijn uit de Languedoc

Het domein

Het in 1989 door wijlen Laurent Vaillé opgerichte Domaine de la Grange des Pères ligt in Aniane, in het hart van de Languedoc. Dit cultdomein, waarvan de wijngaard zo'n twaalf hectare beslaat, groeide dankzij zijn wijnen van zeldzame elegantie al snel uit tot een onmisbare referentie. Vandaag zet Bernard Vaillé, de broer van de oprichter en huidige eigenaar, dit uitzonderlijke vakmanschap voort. Trouw aan de identiteit van het domein houdt hij vast aan milieuvriendelijke werkwijzen en gedurfde blends, en brengt hij cuvées voort die wereldwijd zeer gewild zijn.

De wijngaard

De wijnstokken voor deze IGP Pays de l'Hérault gedijen op de hoogten van het winderige Arboussas-massief, op 250 tot 300 meter boven zeeniveau. Dit terroir kenmerkt zich door een ondergrond van lacustriene kalksteen, bedekt met een overvloed aan kiezels en rotsblokken. De wijngaard, omringd door een rijke biodiversiteit van garrigue, donzige eiken en aardbeibomen, wordt volgens niet-gecertificeerde biologische en biodynamische methoden bewerkt, wat een diepe beworteling bevordert en het natuurlijke evenwicht van de omgeving respecteert.

Vinificatie en rijping

Deze wijn wordt met de grootste zorg gemaakt. De druiven worden perceel per perceel gevinifieerd in roestvrijstalen tanks, zodat de identiteit van elk terroir tot aan de uiteindelijke assemblage behouden blijft. Vervolgens rijpt de wijn lange tijd, zo'n 24 maanden, op vat: een cruciale fase die zijn structuur verfijnt, zijn tannines verzacht en hem zijn volledige complexiteit schenkt.

Druivenrassen

40% syrah, 30% mourvèdre, 20% cabernet sauvignon en 10% counoise.