Domaine Follin-Arbelet : Corton-Charlemagne Grand cru 2023

Kenmerken en proeftips voor de Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 van Domaine Follin-Arbelet

Proefnotitie

Kleur

De kleur is bleekgeel met gouden reflecties, typisch voor een chardonnay grand cru die nog in zijn prille jeugd verkeert.

Neus

De neus is expressief en complex, met noten van citrusbloesem, witte perzik en kamperfoelie, gedragen door een intense mineraliteit die het hele bouquet structureert.

Smaak

In de mond overheersen aroma's van citroen en steenfruit, ondersteund door een vleugje subtiele toast en een kristallijne mineraliteit. De hoge zuurgraad geeft het geheel een perfecte spanning, die uitmondt in een opmerkelijk lange afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze grand cru combineert uitstekend met edele schaaldieren in een roomsaus, zoals kreeft in room, en met wit scharrelvlees met paddenstoelen, zoals gevogelte met morieljes. Ook met zachte kazen verrijkt met truffel past hij zeer goed.

Serveren en bewaren

Deze wijn wordt idealiter geserveerd op ongeveer 12 °C. Zijn finesse komt na enkele jaren bewaren volledig tot uiting, voor optimaal genot tot omstreeks 2038.

Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 van Domaine Follin-Arbelet: de verfijnde mineraliteit van de heuvel van Corton

Het domein

Domaine Follin-Arbelet werd in 1993 opgericht door Franck Follin-Arbelet in Aloxe-Corton, in het hart van Bourgondië. Het domein beslaat inmiddels ongeveer 4,5 hectare, geconcentreerd op premiers crus en grands crus op de heuvel van Corton. Zijn zoon Simon is nu betrokken bij de leiding van het domein en zet de door zijn vader ingezette stijl voort. Een bijna biologische wijnbouw en een vinificatie zonder klaring of filtratie vormen de pijlers van de identiteit van het domein.

De wijngaard

De Corton-Charlemagne Grand Cru komt van de heuvel van Corton, op een terroir van kalk en klei dat typisch is voor de witte grands crus van dit gebied. Bij het beheer van de wijngaard worden kunstmest en systematisch gebruik van onkruidverdelgers vermeden, ten gunste van een wijnbouw die het evenwicht van de bodems respecteert.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van deze wijn krijgt bijzondere zorg, om de zuiverheid van het fruit en de expressie van het terroir te behouden. De botteling gebeurt zonder klaring of filtratie, om de authenticiteit van de wijn te bewaren.

Druivenras

Deze wijn is gemaakt van chardonnay.