Domaine Rostaing : La Bonnette 2023
In voorraad
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Kenmerken en proefadvies voor La Bonnette 2023 van Domaine Rostaing
Proeven
Uiterlijk
De wijn toont een lichtgouden kleur met subtiele schitteringen.
Neus
De neus opent met delicate florale tonen van kamperfoelie en steenvruchten zoals witte perzik, verlevendigd door toetsen van citruszeste. Na beluchting wint het bouquet aan complexiteit en onthult het aroma’s van rijpe peer, gedroogde kruiden, verbena, samen met kruidige en honingachtige nuances, gedragen door een fijne minerale structuur.
Mond
In de mond is de aanzet zijdezacht en precies, gedreven door een uitgesproken mineraliteit. Het middenpalet wordt voller en ontvouwt smaken van abrikoos, meloen en witte perzik, aangevuld met nuances van vanille en exotisch fruit. De textuur is rijk maar perfect in balans dankzij een natuurlijke frisheid, wat leidt tot een lange, aanhoudende afdronk met toetsen van citrus en passievrucht.
Spijs- en wijncombinaties
Deze witte wijn combineert uitstekend met wit vlees of verfijnde vis, zoals gepocheerde kip of sint-jakobsschelpen met een citrusboter. Hij past ook goed bij de Aziatische keuken, in het bijzonder Thaise gerechten met aromatische kruiden of kip met citroengras, evenals salades met geitenkaas en zomers fruit.
Serveren en bewaren
Om optimaal te genieten van de cuvée "La Bonnette" 2023 wordt aanbevolen deze te serveren bij een temperatuur tussen 7 en 13°C in een klassiek witwijnglas. Decanteren is niet nodig. Nu al toegankelijk, beschikt deze wijn over een mooie structuur waardoor hij zich in de kelder kan ontwikkelen tot circa 2033.
De elegantie en minerale precisie van een witte Condrieu-wijn
Het domein
Opgericht in 1971 door René Rostaing is het Domaine Rostaing een referentie in de Rhône Valley. Begonnen met slechts 1,5 hectare is het domein in de loop der decennia aanzienlijk gegroeid, met name door de integratie van historische percelen van iconische figuren uit de regio. Vandaag de dag leidt Pierre Rostaing, die in 2015 het stokje van zijn vader overnam, dit domein in Ampuis. Trouw aan een klassieke en milieubewuste filosofie zet hij de familietraditie voort door wijnen van grote zuiverheid te produceren die de unieke expressie van hun terroirs weerspiegelen.
De wijngaard
De cuvée "La Bonnette" is afkomstig uit de appellatie Condrieu, gelegen op de rechteroever van de Rhône. Het domein bewerkt er één hectare wijngaard, verdeeld over de percelen Côte Bonnette en Sainte-Agathe. Op het zuiden gericht en profiterend van de matigende invloed van de rivier onderscheidt dit steile terrassenlandschap zich door bodems van verweerd graniet, zand en slib. De wijngaard wordt beheerd volgens duurzame landbouwpraktijken, zonder chemische meststoffen of herbiciden, en de oogst gebeurt met de hand.
Het oogstjaar
Het jaar 2023 bood zeer gunstige klimatologische omstandigheden in de regio, wat resulteerde in soepele en aantrekkelijke wijnen. Het einde van de zomer werd gekenmerkt door een snelle suikeropbouw begin september. De druiven werden geoogst op 31 augustus, op optimale rijpheid en met behoud van een mooie natuurlijke zuurgraad.
Vinificatie en rijping
De vinificatie van de cuvée "La Bonnette" 2023 gebeurt uitsluitend met inheemse gisten. Om de aromatische zuiverheid en frisheid van het fruit te behouden, vindt de rijping voor de helft plaats in roestvrijstalen tanks en voor de helft in eikenhouten vaten. De wijn rijpt negen tot tien maanden op fijne lie met lichte bâtonnage om zijn natuurlijke spanning te behouden.
Druivenras
100% viognier
