Domaine Trapet Père et Fils : Chambertin Grand cru 2023

Kenmerken en proeftips voor de Chambertin Grand Cru 2023 van Domaine Trapet Père et Fils

Proefnotities

Kleur
Deze rode wijn toont een diepe, stralende robijnrode kleur met violette tinten en behoudt daarbij een opmerkelijke helderheid.

Neus
Het aromatische boeket is bijzonder complex en verenigt geuren van perfect rijp zwart fruit, zoals braam en zwarte bes, met subtiele florale tonen die doen denken aan viooltjes en rozen. Delicate kruidige accenten vermengen zich met nuances van bosgrond.

Smaak
In de mond onthult de wijn een zijdezachte textuur en een meerdimensionale breedte. Het fruit komt nauwkeurig tot uiting, gedragen door een uitzonderlijk fijne tanninestructuur en een levendige frisheid. De ervaring eindigt in een lange afdronk met een edele mineraliteit.

Spijs-wijncombinaties

Deze grote rode wijn combineert prachtig met verfijnde gastronomische gerechten, zoals gestoofde runderschouder met getruffeerde aardappelen of wilde eend met een kersensaus. Ook met karaktervolle kazen zoals Comté of Époisses vormt hij een schitterende combinatie.

Serveren en bewaren

Dankzij zijn verfijnde structuur en perfecte balans beschikt deze jaargang 2023 over een uitzonderlijk bewaarpotentieel, waardoor hij zich gedurende tientallen jaren majestueus in de kelder kan ontwikkelen.

De elegantie en diepgang van een grote Grand Cru uit de Bourgogne

Het domein

De wijnbouwgeschiedenis van de familie begon in 1859, maar Domaine Trapet Père et Fils werd pas echt opgericht in 1919, met de aankoop van de eerste Grand Cru-percelen. Dit prestigieuze domein in Gevrey-Chambertin, in het hart van de Bourgogne in Frankrijk, wordt tegenwoordig geleid door Jean-Louis Trapet, samen met zijn vrouw Andrée en hun zonen Pierre en Louis. Het domein, sinds 1995 een pionier op het gebied van biodynamische wijnbouw, beslaat ongeveer 19 hectare. Het geniet wereldwijde faam dankzij wijnen die kracht en finesse verenigen en de complexiteit van zijn uitzonderlijke terroirs met grote zuiverheid weerspiegelen.

De wijngaard

Het terroir van Chambertin, vaak beschouwd als de koning van de Bourgognewijnen, ligt op diepe mergel- en kalkbodems met veel klei. Hier bewerkt het domein 1,90 hectare, verdeeld over drie percelen, waarvan de oudste wijnstokken in 1919 werden aangeplant. Dankzij deze honderdjarige wortels kunnen de stokken de volledige minerale rijkdom van de ondergrond benutten. De hele wijngaard is Demeter-gecertificeerd en wordt biodynamisch bewerkt, een aanpak die de vitaliteit van de bodem en de weerbaarheid van de wijnstokken bevordert.

De jaargang

De jaargang 2023 werd in de Bourgogne gekenmerkt door bijzonder warme weersomstandigheden, wat leidde tot een snelle groeicyclus en een vroege rijping van de druiven. Deze veeleisende omstandigheden vroegen om voortdurende waakzaamheid en grote precisie bij het bepalen van de ideale oogstdatum.

Vinificatie en rijping

De druiven worden uitsluitend met de hand geplukt. De extractie verloopt behoedzaam om de levendigheid van het fruit te bewaren. Vervolgens vindt de rijping met grote zorg plaats, waarbij de invloed van nieuw eikenhout wordt beperkt en de voorkeur wordt gegeven aan grotere vaten, zodat het terroir transparant tot uitdrukking komt.

Druivenras

Pinot noir