Domaine Virgile Lignier-Michelot : Clos de la Roche Grand cru 2022

Kenmerken en proefnotities van de Clos de la Roche Grand Cru 2022 van Domaine Virgile Lignier-Michelot

Proefnotities

Kleur
De wijn toont een diepe, intense paarse kleur met levendige rode reflecties en een mooie helderheid.

Neus
De neus onthult een boeket van grote zuiverheid, met rood en zwart fruit zoals framboos, kers en blauwe bes. Vervolgens ontvouwen zich tonen van citrusschil en zoete specerijen, samen met minerale accenten die doen denken aan natte steen en subtiele toetsen van smeulende sintels.

Smaak
Geconcentreerd en harmonieus biedt de smaak een dichte textuur, gedragen door krijtachtige, goed geïntegreerde tannines. De zuren zorgen voor een mooie spanning, die doorloopt in een lange, smaakrijke finale met kruidige tonen en een delicate, amandelachtige bitterheid.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode wijn is een ideale partner voor edel rood vlees zoals geroosterde ossenhaas of lamsrack, maar ook voor gevogeltewild zoals geroosterde duif met een ingekookte jus. Daarnaast past hij prachtig bij traditionele gerechten zoals coq au vin, garnituren van wilde paddenstoelen of geperste kazen zoals een jonge Comté.

Serveren en bewaren

Om deze Clos de la Roche Grand Cru 2022 ten volle te waarderen, schenkt u hem het best op 15–16 °C, na een uur decanteren. Deze wijn is vanaf het midden van de jaren 2020 op dronk en zal zich tot ongeveer 2040 gunstig blijven ontwikkelen.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 14% vol. en onderscheidt zich door zijn ethische aanpak: het domein gebruikt geen klaringsmiddelen van dierlijke oorsprong.

De authentieke expressie van een grand cru uit de Bourgogne

Het domein

Het in het hart van de Bourgogne, in Morey-Saint-Denis, gelegen Domaine Virgile Lignier-Michelot werd eind jaren negentig, rond 1999, officieel opgericht, toen men overstapte op het bottelen van de volledige productie op het domein zelf. Tegenwoordig wordt dit familiedomein van 12 hectare geleid door Laure en Virgile Lignier. Het onderscheidt zich door een milieuvriendelijke aanpak, geïnspireerd op de biologische landbouw, en door een precieze vinificatie die de zuiverheid van het fruit tot uitdrukking wil brengen. Het domein staat bekend om zijn prestigieuze terroirs, verspreid over de Côte de Nuits.

De wijngaard

De druiven voor deze Clos de la Roche zijn afkomstig van de lieux-dits Genavrières en Monts Luisants, op de hellingen van Morey-Saint-Denis. Dit terroir rust op overwegend kalkhoudende en stenige bodems, aangevuld met kleilagen. De wijngaard wordt verzorgd zonder synthetische herbiciden, met mechanische grondbewerking en een strikte opbrengstbeheersing om de natuurlijke concentratie van de bessen te bevorderen.

Het wijnjaar

Het wijnjaar 2022 werd in Frankrijk gekenmerkt door over het algemeen warme en droge weersomstandigheden. Dankzij voldoende waterreserves bleef extreme droogte echter uit, wat rijke, geconcentreerde druiven opleverde die toch een mooi evenwicht en een opmerkelijke frisheid behielden.

Vinificatie en rijping

Na een nauwgezette selectie omvat de vinificatie van deze Clos de la Roche Grand Cru 2022 ongeveer 60% hele trossen. De gistingen verlopen onder nauwkeurige temperatuurcontrole voor een zachte extractie. Vervolgens rijpt de wijn 12 tot 15 maanden op eikenhouten vaten, met een gematigd aandeel nieuw hout, gevolgd door enkele maanden op roestvrijstalen tanks. De wijn wordt gebotteld zonder klaring of filtratie.

Druivenras

100% pinot noir