François Rousset Martin : Mémé Marie 2022

Kenmerken en proefnotities van Mémé Marie 2022 François Rousset Martin

Proeven

De neus
Het aromatische boeket onthult delicate bloemige tonen, vergezeld van geuren van gele citroenschil en subtiele rokerige accenten. Een fijne complexiteit komt naar voren via aroma's van gedroogd fruit, citrusvruchten en aromatische kruiden.

De mond
De mond biedt een prachtig evenwicht tussen een rijke textuur en de levendigheid van citroenschil, alles onderstreept door rokerige nuances en een delicate zilte toets. Opvallend fris, deze wijn vertoont een frappante complexiteit die zich uitstrekt in een uitzonderlijk lange afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze cuvée combineert prachtig met gevogelte, eend of veervederwild. Ze doet ook fijne visgerechten met een botersaus of kruidensaus tot hun recht komen, evenals gerechten op basis van room en champignons. Tot slot vormt ze een perfecte harmonie met regionale kazen, in het bijzonder een gerijpte Comté, en kan ze ook uitstekend puur genoten worden als aperitief.

Bewaring en bediening

Deze Mémé Marie 2022 vertoont een uitstekend evolutiepotentieel. Hij kan in zijn jeugd genoten worden, maar zal nog aan complexiteit winnen en blijft minstens tot 2029 aangenaam.

Overige kenmerken

Om zijn volledige authenticiteit en natuurlijke expressie te bewaren, wordt deze wijn gebotteld zonder klaring of filtratie.

Het evenwicht en de aromatische rijkdom van een grote witte wijn uit de Côtes du Jura

Het domein

Gelegen in Nevy-sur-Seille, in het hart van de Vallée des Reculées in de Jura, werd het domein officieel opgericht in 2007. François Rousset Martin staat nu aan het hoofd van het domein en verpersoonlijkt de nieuwe generatie wijnmakers in de regio. Voortbouwend op zijn ervaring in Bourgogne en zijn gehechtheid aan familietradities, bewerkt hij een wijngaard van ongeveer tien hectare, biologisch gecertificeerd. Zijn aanpak onderscheidt zich door de wens om elk terroir tot zijn recht te laten komen via een nauwgezette vinificatie per perceel en minimale ingrepen in de kelder, waardoor zijn cuvées tot de meest gegeerde behoren.

De wijngaard

Deze wijn uit de Côtes du Jura komt van twee percelen gelegen in de gemeente Lavigny, met een totale oppervlakte van 0,7 hectare. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van ongeveer veertig jaar, gedijen op bodems die typisch zijn voor de regio, bestaande uit grijze en witte mergel. De gehele wijngaard wordt volgens biologische landbouwprincipes bewerkt, en de oogst gebeurt met de hand om een strenge selectie van de druiven te garanderen.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 bood zeer gunstige weersomstandigheden in de regio. Voldoende zonneschijn liet de bessen optimale rijpheid bereiken zonder overmatige hittestress. Dit fijne seizoen bevoordeelde zo de ontwikkeling van het fruit, terwijl een mooie frisheid en levendige zuurgraad behouden bleven tijdens de gehele groeicyclus.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van deze Mémé Marie 2022 gebeurt met bijzondere zorg, met methoden aangepast aan elke druivensoort. De Chardonnay wordt gevinifieerd volgens de ouillé-methode, zonder oxidatie, terwijl de Savagnin gedurende drie maanden rijpt onder een gistsluier. Na deze periode worden de twee wijnen samengevoegd en vervolgens elf maanden samen gerijpt in inox tanks vóór de botteling.

Druivenrassen

Deze wijn is een assemblage van Chardonnay (85%) en Savagnin (15%).