De Jura wijnen met als specialiteit de Vin Jaune van Arbois, bevinden zich in een bergachtig gebied in het oosten van Frankrijk, tussen Bourgondië en Zwitserland. Het gebied kent haar eigen wijnbouwtradities en typische druivenvariëteiten zoals Savagnin, Poulsard, Trousseau en Béclan. De Jura regio is kleinschalig, maar hun originaliteit, “bio-beweging” in combinatie met de Franche-Comté gastronomie, is hun troef.
Wat is de geschiedenis van de Jura?
Het is de middeleeuwse periode en de 16e eeuw, met zijn aristocratie en kloosters, die aan de oorsprong liggen van de Jura wijngaard. In Frankrijk beleefde toen de regio een glorie tijdperk en de wijnen waren al snel befaamd aan de hoven van Frankrijk, Bourgondië en de pausen van Avignon.
Classificatie sinds 1936
De wijnbouw, die al eeuwenlang bestaat op hellingen tussen 250 en 400 meter boven de zeespiegel, ontwikkelt zich vandaag opnieuw met de bijzonderheid van zijn kleine boerderijen en coöperaties. De Jurawijnen werden in 1936 en 1937 als AOC geclassificeerd. Dankzij het initiatief van Henri Maire, bekend wijnbouwer en zakenman, mocht de regio nieuwe AOC-druivenrassen heraanplanten.
Jura wijngaard met zeven AOC’s Appellaties
Al strekt de Jura zich "slechts" 80 kilometer uit, de wijngaarden zijn er niet minder rijk en gevarieerd om. Van Champagne-sur-Loue tot Saint-Amour, genesteld tegen het Juragebergte, omvat het 7 Appellation d'origine protégée/contrôlée (AOP/AOC), die de authenticiteit van zijn wijnen garanderen.
AOC Arbois - Arbois is de hoofdstad van de Jura wijngaard, de oudste en tevens het grootste appellatie-gebied.
AOC Côtes du Jura - de wijngaarden die van noord tot zuid te vinden zijn, van Poligny, Voiteur, Arlay, Le Vernois, Gevingey en Rotalier.
AOC L’Étoile - deze kleine appellation beslaat nauwelijks 80 hectare en produceert alleen witte wijnen, en waar de Chardonnay-druif een ereplaats heeft.
AOC Château-Chalon - de wijngaarden die het “goud van de Jura” of wel de Vin Jaune produceert.
Naast deze vier geografische AOC's zijn er drie oorsprongsbenamingen AOP: Macvin du Jura (likeur), Crémant du Jura (mousserende wijn) en Marc du Jura (gedistilleerde brandewijn).
Vin Jaune en Vin de Paille (strowijnen)
Men zegt dat de Vin Jaune of wel gele wijn bij toeval is ontstaan, dankzij een vergeten vat in een kelder. Bijgenaamd "het goud van de Jura", is het vandaag één van de grootste witte wijnen ter wereld. Hij wordt uitsluitend gemaakt van Savagnin-druiven en wordt minstens 6 jaar en 3 maanden in eiken vaten bewaard, zonder enige tussenkomst van de wijnmaker. Resultaat een “gele smaak”: complexe aroma’s van walnoten, hazelnoten en amandel, kruiden.
“Vin de Paille” is tevens een traditionele wijn uit de Jura gemaakt van gedroogde druiven. Deze methode werd voor het eerst gedocumenteerd in de 17de eeuw en kreeg in de 20ste eeuw ook grote bekendheid buiten de regio. Tegenwoordig wordt “vin de paille” nog steeds gemaakt volgens traditionele methoden. De druiven worden met de hand geplukt en op strobedden gelegd om te drogen. Na enkele maanden worden de gedroogde druiven geperst en gefermenteerd, wat resulteert in een zoete en rijke wijn met een hoog alcoholpercentage. “Vin de Paille” is nu erkend als een AOC wijn uit de Jura-regio en wordt beschouwd als een van de meest unieke en gewaardeerde wijnen van Frankrijk.
Alles wat u moet weten over het terroir van de Jura
De Jura wijngaard, ook wel bekend als de Vins du Jura, is een wijngebied geclassificeerd als AOC-AOP en gelegen in de regio Bourgogne-Franche-Comté, Frankrijk. Er zijn 200 wijngaarden in de omgeving, waaronder het beroemde Domaine Jean Macle.
Ligging en expositie
De Jura ligt in het oosten van Frankrijk en het westen van Zwitserland en heeft een noord-zuid oriëntatie. De wijngaarden in de Jura bevinden zich voornamelijk op hellingen met een oostelijke of zuidoostelijke expositie, wat zorgt voor voldoende zonlicht en bescherming tegen koude winden uit het noorden.
Geologie: ideale omstandigheden voor wijnbouw
De bodem in de Jura bestaat voornamelijk uit kalksteen, dat rijk is aan mineralen en goed draineert. Dit zorgt voor een ideale omgeving voor de wortels van de wijnstokken, die diep kunnen doordringen in de grond en zo de voedingsstoffen opnemen die nodig zijn voor de productie van hoogwaardige druiven.
Klimaat: van gematigd tot continentaal
De Jura heeft een overwegend gematigd klimaat met invloeden van een continentaal klimaat, met koele temperaturen- en neerslag gedurende het hele jaar. Dit unieke klimaat draagt bij aan de unieke karakteristieken van de wijnen uit de Jura, waaronder hun hoge zuurgraad en complexe aroma’s.
De druivenrassen
De druivenrassen waaruit de wijngaard bestaat zijn voor de rode wijn, Poulsard, Trousseau, Pinot Noir en Gamay. Voor de witte wijn, Savagnin en Chardonnay.
De stijl van de wijnen
De witte wijnen van de Jura zijn tegenwoordig helderder van kleur en de rode wijnen hebben aan verfijnde smaak gewonnen. In de witte wijnen van de savagnin voeren voornamelijk nootachtige aroma’s, honinggeuren of impressies van gedroogde vruchten de boventoon, terwijl de rode wijnen gekenmerkt worden door charmante nuances van cassis en kersen.
