Domaine des Marnes Blanches : Chardonnay "Les Bernardines" 2022

Karakteristieken en proefnotities van de Chardonnay "Les Bernardines" 2022 van Domaine des Marnes Blanches

Proefnotities

De neus
Het aromatische boeket onthult zich met grote subtiliteit en laat noten van rijp wit fruit zien, begeleid door tinten van gedroogde bloemen. Delicate accenten van fijne specerijen verweven zich met nuances die aan patisserie en verwennerij doen denken.

De mond
De mond biedt een opmerkelijk evenwicht tussen textuurrijkdom en fraaie levendigheid. De bewaarde zuurgraad ondersteunt een rijke structuur, die overgaat in een elegante afdronk. Deze afdronk onderscheidt zich door zijn grote precisie, opvallende densiteit en een aanhoudende minerale signatuur.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert perfect met schaal- en schelpdieren zoals oesters of sint-jakobsschelpen, evenals met andere schelpdieren. Hij begeleidt ook prachtig delicate witte vis, of groentegerechten zoals witte asperges en paddenstoelen.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring wordt aanbevolen de Chardonnay "Les Bernardines" 2022 te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14°C, na deze enkele minuten te hebben laten ademen in een klassiek witwijnglas. Met een mooi bewaarpotentieel kan deze wijn worden genoten tot minstens 2030.

De pure expressie van een Jura Chardonnay door Domaine des Marnes Blanches

Het domein

Opgericht in 2006 door Pauline en Géraud Fromont, die tot vandaag de eigenaars zijn, onderscheidt Domaine des Marnes Blanches zich binnen het wijnbouwlandschap van de Jura. Gelegen in de Zuidelijke Revermont, beslaat het domein tien tot twaalf hectare. Voortbouwend op hun agrarische wortels hebben de twee wijnmakers gekozen voor een milieuvriendelijke aanpak, biologisch gecertificeerd. Het domein onderscheidt zich door zijn engagement voor het produceren van terroir-gedreven wijnen, met een voorkeur voor minimale interventie om de volledige authenticiteit van de streek tot uiting te laten komen.

De wijngaard

De wijnstokken voor deze cuvée gedijen op een overwegend kalkhoudend terroir, typisch voor de streek. De wijngaard wordt beheerd met het grootste respect voor de bodem, met gebruik van natuurlijke groenbedekking en mechanische grondbewerking om chemische middelen te vermijden. De oogst gebeurt met de hand om enkel de mooiste bessen te selecteren. Hoewel gelegen in de Zuidelijke Revermont, levert dit kalkhoudend terroir druiven op die, eenmaal gevinifieerd, doen denken aan de traditie van witte wijnen uit Arbois.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 past binnen het kenmerkende continentale klimaat van de streek, gekenmerkt door duidelijk afgebakende seizoenen. De temperatuurverschillen tussen warme dagen en koele nachten maakten een geleidelijke rijping van de bessen mogelijk, wat een fijn evenwicht bevorderde tussen geconcentreerde aroma's en bewaarde natuurlijke zuurgraad.

Vinificatie en rijping

De filosofie van het domein is gestoeld op minimale interventie in de kelder. De vergisting begint spontaan door inheemse gisten. De rijping van de Chardonnay "Les Bernardines" 2022 is bijzonder uitgebreid en duurt vierendertig maanden in neutrale eiken demi-muids van ongeveer 600 liter. Deze methode maakt een complexe aromatische ontwikkeling mogelijk, terwijl de invloed van het hout beperkt blijft.

Druivenras

100% Chardonnay