Domaine des Marnes Blanches : Coup de Jus - Monkey 2024

Kenmerken en proeftips van de Coup de Jus "Monkey" 2024 van Domaine des Marnes Blanches

Proefnotities

Het oog
Met een bleekgouden tint die neigt naar strogeel, toont deze wijn een grote helderheid en is bijzonder briljant.

De neus
Levendig en intens, de neus opent met citrusaroma's zoals verse citroen, grapefruit en limoen, aangevuld met noten van steenfruit zoals peer en gele appel. Subtiele toetsen van witte bloemen verweven zich met een uitgesproken mineraliteit, die kalksteen en een vleugje zilte toets oproept.

De mond
De aanzet is energiek en levendig, ondersteund door een prachtige zuurtespanning. De mond is opgebouwd rond een mineralig ruggengraat die de fruitige smaken perfect in balans brengt. De afwezigheid van filtratie geeft een licht korrelige, zeer aangename textuur, die leidt naar een afdronk van grote zuiverheid en gematigde lengte.

Wijn-spijsadvies
Deze witte wijn combineert ideaal met schaal- en schelpdieren, oesters of sint-jakobsschelpen. Hij gaat ook prachtig samen met delicate witvis zoals tarbot, lichte vegetarische gerechten, of, gedurfder, gevogelte zoals eend of gans.

Service en bewaring
Ontworpen voor een gezellige en informele proefervaring, wordt de Coup de Jus "Monkey" 2024 het best genoten om zijn onmiddellijke frisheid en spontane karakter.

De natuurlijke en fruitige expressie van een Vin de France van Domaine des Marnes Blanches

Het domein
Opgericht in 2006 door Géraud Fromont, in 2011 vervoegd door zijn vrouw Pauline, ligt Domaine des Marnes Blanches in het zuiden van de Revermont, in de Jura. Deze twee opgeleide oenologen, nu eigenaars van het domein, beheren een wijngaard van ongeveer vijftien hectare, verspreid over verschillende gemeenten. Van begin af aan toegewijd aan een strikte milieuvriendelijke aanpak, is het domein sinds 2013 biologisch gecertificeerd. Bekend voor hun minimale-interventiebenadering, produceert het koppel authentieke, zuivere wijnen. In 2018 richtten ze het negociant-project Coup de Jus op om nieuwe creatieve expressies te verkennen.

De wijngaard
Hoewel het domein gevestigd is in de Jura, komen de druiven voor deze Vin de France van oude wijnstokken gelegen in de Elzas. Volgens de principes van de biologische landbouw geteeld, rusten deze percelen op kalksteenbodems die de druiven een uitgesproken natuurlijke zuurgraad en een zeer kenmerkende mineraliteit meegeven.

Vinificatie en rijping
Het maken van de Coup de Jus "Monkey" 2024 volgt een filosofie van minimale interventie. Na de oogst worden de hele trossen zachtjes geperst. De fermentatie begint spontaan dankzij inheemse gisten. De wijn wordt vervolgens ongeveer tien maanden gerijpt in neutrale vaten, voornamelijk oude eikenhouten vaten. Het bottelen gebeurt zonder enige klaring of filtratie.

Druivenrassen
Deze assemblage bestaat uit Pinot Blanc en Auxerrois.