Domaine des Marnes Blanches : Coup de Jus - Monkey 2024

Kenmerken en proeftips voor de Coup de Jus "Monkey" 2024 van Marnes Blanches

Proefnotities

Kleur
Deze bleekgouden wijn met strogele reflecties is opmerkelijk helder en bijzonder stralend.

Neus
Levendig en intens opent de neus met citrustonen van verse citroen, grapefruit en limoen, aangevuld met noten van pitvruchten zoals peer en gele appel. Subtiele accenten van witte bloemen vermengen zich met een uitgesproken mineraliteit die doet denken aan kalksteen, met een vleugje zilt.

Smaak
De aanzet is energiek en levendig, ondersteund door een fijne zuurspanning. De smaak is opgebouwd rond een mineraal geraamte dat de fruitige smaken perfect in balans houdt. Het ontbreken van filtratie geeft de wijn een heerlijke, lichtkorrelige textuur, die uitmondt in een finale van grote zuiverheid en gematigde lengte.

Spijs en wijn
Deze witte wijn past ideaal bij schaal- en schelpdieren, oesters of sint-jakobsschelpen. Hij is ook een heerlijke partner voor delicate witvis zoals tarbot, lichte vegetarische gerechten of, gedurfder, gevogelte zoals eend of gans.

Serveren en bewaren
De Coup de Jus "Monkey" 2024 is gemaakt om gezellig en ongedwongen van te genieten en wordt gewaardeerd om zijn directe frisheid en spontane karakter.

De natuurlijke, fruitige expressie van een Vin de France van Domaine des Marnes Blanches

Het domein
Marnes Blanches werd in 2006 opgericht door Géraud Fromont, die in 2011 gezelschap kreeg van zijn echtgenote Pauline. Beiden zijn opgeleide oenologen en inmiddels eigenaar. Samen beheren zij een wijngaard van ongeveer vijftien hectare, verspreid over verschillende dorpen. Het domein kiest van meet af aan voor een strikt milieubewuste aanpak en is sinds 2013 biologisch gecertificeerd. Het echtpaar staat bekend om zijn werkwijze met minimale tussenkomst en maakt authentieke, pure wijnen. In 2018 richtten zij het négoce-project Coup de Jus op, om nieuwe creatieve expressies te verkennen.

De wijngaard
De druiven voor deze Vin de France komen van oude wijnstokken die volgens de principes van de biologische landbouw worden geteeld. Deze percelen liggen op kalkrijke bodems die de bessen een uitgesproken natuurlijke zuurgraad en een zeer eigen mineraliteit meegeven.

Vinificatie en rijping
De productie van de Coup de Jus "Monkey" 2024 volgt een filosofie van minimale tussenkomst. Na de oogst worden de hele trossen zachtjes geperst. De fermentatie start spontaan dankzij inheemse gisten. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer tien maanden in neutrale vaten, voornamelijk oude eikenhouten vaten. De bottelarij vindt plaats zonder klaring of filtratie.

Druivenrassen
Deze assemblage bestaat uit Pinot Blanc en Auxerrois.