Domaine des Marnes Blanches : Coup de Jus - Monkey 2022

Kenmerken en proeftips voor Coup de Jus "Monkey" 2022

Proeverij

Uiterlijk
Opvallend briljant en helder, met een kleur die varieert van bleek strogeel tot licht goudgeel.

Neus
Het boeket opent met sappige citrusaroma's van grapefruit en limoen, vergezeld van tonen van pitfruit zoals peer en gele appel. Een uitgesproken zilte mineraliteit zorgt voor een mooie complexiteit in dit ongetemde en authentieke profiel.

Mond
De aanzet biedt een zijdezachte textuur en een subtiele rijkheid. De levendige, verfrissende zuurgraad wordt perfect in balans gehouden door een aanhoudende mineraliteit. De afdronk, van mooie lengte, eindigt met frisse fruittonen en een vleugje zilte frisheid.

Wijn-spijscombinaties

Deze cuvée past uitstekend bij delicate witte vis, zeevruchten of rauwe bereidingen zoals ceviche. Hij is ook heerlijk bij verse geitenkaas, lichte hapjes of gerechten met levendige Aziatische smaken.

Serveren en bewaren

Coup de Jus "Monkey" 2022 is een wijn om meteen van te genieten en die in zijn jeugd op zijn best is. Hij wordt het best licht gekoeld geserveerd tijdens gezellige momenten.

De levendige, gestructureerde expressie van een witte wijn van Marnes Blanches

Het domein

Marnes Blanches, opgericht in 2006, wordt vandaag geleid door de oprichters, Géraud en Pauline Fromont. Deze wijnmakers komen uit een agrarische familie en hanteerden vanaf het begin milieuvriendelijke werkwijzen. Gezien de groeiende vraag en de klimatologische onzekerheden lanceerden zij in 2018 het négoce-project Coup de Jus. Dankzij dit initiatief kunnen zij gecertificeerd biologische cuvées maken, getrouw aan hun filosofie van minimale tussenkomst. Het domein staat bekend om zijn authentieke aanpak en de kwaliteit van zijn wijnen.

De wijngaard

Deze Vin de France komt van wijnstokken die op kalkrijke terroirs groeien. De wijngaard wordt beheerd volgens de principes van de biologische landbouw, wat druiven oplevert met een grote concentratie en een authentieke minerale expressie.

Het jaar

Het jaar 2022 bracht specifieke klimatologische omstandigheden met zich mee, waardoor de druiven een optimale fenolische rijpheid bereikten en bij de oogst tegelijk een mooie zuurgraad en een perfect evenwicht behielden.

Vinificatie en rijping

Bij de vinificatie van Coup de Jus "Monkey" 2022 wordt een natuurlijke benadering gevolgd. De hele trossen worden rechtstreeks in neutrale vaten geperst. De fermentatie start spontaan dankzij inheemse gisten, zonder enige temperatuurregeling. De wijn rijpt vervolgens tien maanden op zijn droesem in diezelfde gebruikte eikenhouten vaten, zonder bâtonnage, wat de ontwikkeling van de textuur bevordert, en wordt daarna gebotteld zonder klaring of filtratie.

Druivenrassen

Deze wijn is een assemblage van Auxerrois en Pinot Blanc.