Domaine des Marnes Blanches : Coup de Jus - Monkey 2022

Kenmerken en proeftips van de Coup de Jus "Monkey" 2022

Proefnotities

Het oog
Opvallend heldere en zuivere kleur, met een tint variërend van pastelgeel tot lichtgoud.

De neus
Het boeket opent met sappige citrusaroma's zoals grapefruit en limoen, begeleid door tonen van boomgaardfruit zoals peer en gele appel. Een uitgesproken zilte minerale toets geeft dit wilde en authentieke profiel prachtige complexiteit.

De mond
De aanzet is zijdezacht met een subtiele rijkdom. De levendige, energieke zuurgraad wordt perfect in balans gehouden door een aanhoudende minerale toets. De afdronk, opvallend lang, eindigt op frisse fruittoetsen en een vleugje zilt.

Wijn-spijsadvies

Deze cuvée past ideaal bij delicate witte vis, zeevruchten of rauwe bereidingen zoals ceviche. Ze zal ook prachtig samengaan met verse geitenkaas, lichte aperitiefgerechten of gerechten met levendige Aziatische smaken.

Bewaring en service

De Coup de Jus "Monkey" 2022 is een wijn die bedoeld is om direct te genieten, het best gedronken in zijn jeugd. Het is aanbevolen om hem licht gekoeld te serveren voor gezellige gelegenheden.

De levendige, getextureerde expressie van een witte wijn van Domaine des Marnes Blanches

Het domein

Opgericht in 2006, wordt Domaine des Marnes Blanches nu geleid door zijn oprichters, Géraud en Pauline Fromont. Afkomstig uit een landbouwmilieu, omarmden deze wijnbouwers meteen milieuvriendelijke praktijken. Geconfronteerd met een groeiende vraag en klimatologische uitdagingen, lanceerden ze in 2018 het negociantproject Coup de Jus. Dit initiatief stelt hen in staat om gecertificeerde biologische cuvées te creëren, trouw aan hun filosofie van minimale interventie. Het domein staat bekend om zijn authentieke aanpak en de kwaliteit van zijn wijnen.

Het wijngaard

Deze Vin de France komt van wijnstokken die op kalkhoudende bodems worden geteeld. Het wijngaard wordt beheerd volgens de principes van de biologische landbouw, wat sterk geconcentreerde druiven en een authentieke minerale expressie garandeert.

Het oogstjaar

2022 bood specifieke klimatologische omstandigheden die de druiven in staat stelden een optimale fenolische rijpheid te bereiken, terwijl ze een mooie zuurgraad en perfecte balans behielden bij de oogst.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Coup de Jus "Monkey" 2022 kiest voor een natuurlijke aanpak. Volledige trossen worden rechtstreeks in neutrale vaten geperst. De gisting start spontaan dankzij inheemse gisten, zonder temperatuurcontrole. De wijn rijpt vervolgens tien maanden op de droesem in diezelfde gebruikte eikenhouten vaten, zonder roeren, waardoor de textuur zich kan ontwikkelen vóór de botteling zonder klaring of filtratie.

Druivenrassen

Deze wijn is een blend van Auxerrois en Pinot Blanc.