Domaine Rolet : L'Etoile Chardonnay 2024

Kenmerken en proeftips voor L'Etoile Chardonnay 2024 van Domaine Rolet

Proeverij

Kleur

De wijn toont een lichte, briljante goudkleur met subtiele groene reflecties, kenmerkend voor een jonge Chardonnay.

Neus

In de neus openbaren zich aroma's van gedroogd fruit, met name amandel, samen met bloemige tonen van acacia, vlierbloesem en kamille. Rokerige, boterige en geroosterde accenten van de rijping vermengen zich met minerale nuances van krijt en vuursteen, een getuigenis van de oorspronkelijke terroir.

Smaak

De smaak is rijk en briochachtig, gedragen door een mooie zuurspanning. Tonen van krijt en vuursteen keren terug op het gehemelte, vergezeld van bloemige en boterige accenten, en leiden naar een lange afdronk waarin mineraliteit en zoutheid hardnekkig nazinderen.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn is een ideale metgezel voor schaal- en schelpdieren en vis, waarvan hij dankzij zijn eigen mineraliteit de frisheid en zoutheid benadrukt.

Serveren en bewaren

L'Etoile Chardonnay 2024 Domaine Rolet geniet u het best bij een temperatuur van ongeveer 11 tot 13 °C. Deze wijn heeft een bewaarpotentieel van acht tot tien jaar.

Een minerale, fijn geslepen Chardonnay uit de appellation L'Etoile, gemaakt door Domaine Rolet

Het domein

Domaine Rolet, in 1942 in Arbois opgericht door Désiré Rolet, is in de loop der decennia uitgegroeid tot een van de juweeltjes van de wijngaarden van de Jura. Het domein bewerkt vandaag ongeveer 65 hectare, verspreid over de appellations Arbois, Côtes du Jura, L'Etoile en Château-Chalon. Sinds 2018 is het domein eigendom van een groep gepassioneerde investeerdersfamilies, waaronder de families Flambert en Dupuis, met Christophe Flambert als manager sinds 2020. Het technische team, onder leiding van Cédric Ducoté, Chloé Weber en Louis Morel, hanteert veeleisende werkwijzen, waaronder een uitsluitend handmatige oogst, en begeleidt het domein tegelijk bij de omschakeling naar biologische landbouw.

De wijngaard

Deze cuvée komt van het perceel En Novalet, een naar het zuiden gerichte helling binnen de appellation L'Etoile. De bodem bestaat uit grijze mergel uit het Lias, bedekt met siltig stortgesteente, en bevat kleine versteende sterretjes, pentacrinen genoemd, die de appellation haar naam gaven. Deze expositie en dit bodemtype bevorderen een optimale rijping van de Chardonnay, met behoud van een frisheid die typisch is voor het klimaat van de Jura.

Vinificatie en rijping

De druiven voor L'Etoile Chardonnay 2024 worden met de hand geoogst op het perceel En Novalet. De fermentatie vindt plaats in eikenhouten vaten, gevolgd door een langdurige rijping op fijne droesem, eveneens in vaten, wat bijdraagt aan de textuur en aromatische complexiteit van de wijn en tegelijk zijn mineraliteit behoudt.

Druivenras

100% Chardonnay.