Domaine Rolet : Poulsard 2025

Kenmerken en proeftips van de Poulsard 2025 van Domaine Rolet

Proeven

Kleur

Deze wijn heeft een zeer bleke rode kleur met granaatrode of lichtrobijnrode tinten, soms met oranje reflecties, kenmerkend voor de finesse van de druivensoort Poulsard.

Neus

De neus onthult delicate aroma's van klein rood fruit zoals aardbei, framboos en morel, opgetild door kruidige tonen van witte peper en enkele bloemige, zelfs licht aardse accenten.

Smaak

De smaak is licht maar goed gedefinieerd, gedragen door fijne tannines en een prikkelende frisheid, en leidt naar een harmonieuze afdronk met aanhoudend fruit.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn past prachtig bij charcuterie uit de Jura, in het bijzonder gerookte worst of een boerenterrine, maar ook bij wit vlees, gerechten op basis van paddenstoelen en bergspecialiteiten zoals fondue of raclette.

Serveren en bewaren

De Poulsard 2025 van Domaine Rolet geniet u het best licht gekoeld, tussen 13 en 15 °C, geserveerd in een ruim glas waarin de aroma's zich volledig kunnen ontplooien.

Een rode Arbois met pure karakter, trouw aan de identiteit van Poulsard bij Domaine Rolet

Het domein

Domaine Rolet, in 1942 opgericht in Arbois in de Jura, groeide in de loop der decennia onder leiding van de familie Rolet, voordat het in 2018 werd overgenomen door een trio van families, Devillard, Flambert en Dupuis, die het vandaag de dag leiden. Met 65 hectare verspreid over de vier grote appellations van de Jura zet het domein met trots de inheemse druivensoorten Poulsard, Savagnin en Trousseau in de schijnwerpers, met een aanpak die familietraditie combineert met een engagement voor het milieu.

De wijngaard

De Poulsard-wijnstokken van Domaine Rolet staan in Montigny-lès-Arsures, binnen de appellation Arbois, op percelen aan de voet van de hellingen. De bodems bestaan uit kleiige silt boven Lias-mergel, een terroir dat zeer geschikt is voor de delicate expressie van deze dunschillige druivensoort. De wijngaard, die duurzaam wordt beheerd en sinds 2021 wordt omgeschakeld naar biologische teelt, beschikt bovendien over oude wijnstokken die de druiven meer diepgang en complexiteit geven.

Vinificatie en rijping

Voor de productie van de Poulsard 2025 worden de druiven met de hand geoogst en vervolgens zorgvuldig gesorteerd voordat ze volledig worden geëgrappeerd. De vinificatie berust op inheemse gisten en een maceratie op tank die enkele dagen duurt, wat een zachte extractie bevordert die het fruit respecteert. De rijping vindt vervolgens gedurende ongeveer twaalf maanden plaats op tank of in grote eikenhouten vaten, om de aromatische zuiverheid te behouden die kenmerkend is voor deze druivensoort.

Druivensoort

100% Poulsard.