Domaine des Marnes Blanches : Chardonnay "Au Rettin" 2022

Kenmerken en proefnotities van de Chardonnay "Au Rettin" 2022 Domaine des Marnes Blanches

Proeftechnisch

Kleur
De kleur onthult een briljante gele tint met subtiele groene nuances, een weerspiegeling van een zorgvuldige, bijgevulde rijping.

De neus
De eerste neus toont een gejodeerde mineraliteit die aan oesterschelp doet denken, onderstreept door tonen van frisse citrusvruchten zoals citroen en clementine. Bij beluchting verrijkt het boeket zich met aroma's van wit vruchtvlees zoals peer en kweepeer, aangevuld met subtiele kruidige accenten van nootmuskaat en zoethout.

De mond
De aanzet is levendig en precies, gedragen door een prachtige zilte spanning. De middenmond toont zich omhullend, met een elegante droge rijkdom en een fijne tannine structuur. De afdronk blijft hangen op een diepe zoutigheid, een ware handtekening van zijn terroir.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert prachtig met schaal- en schelpdieren in kruidenboter, meervis met beurre blanc, of geroosterde kabeljauwhaas geserveerd met wortelgroenten. Hij komt ook goed tot zijn recht bij wit vlees in saus, zoals blanquette de veau, evenals bij belegen geitenkazen.

Bewaring en serveertips

De Chardonnay "Au Rettin" 2022 biedt al veel plezier in zijn jeugd, terwijl hij ook een opmerkelijk bewaarpotentieel toont. Hij kan bewaard en genoten worden tot ongeveer 2034.

Overige kenmerken

Deze droge witte wijn wordt gemaakt zonder klaring of filtratie voorafgaand aan de botteling, waardoor zijn volledige aromatische integriteit en natuurlijke textuur behouden blijven.

De authentieke expressie van een witte wijn uit de Jura door Domaine des Marnes Blanches

Het domein

Opgericht in 2008 door Pauline en Géraud Fromont, heeft Domaine des Marnes Blanches zich snel gevestigd als een referentie in de Jura. Gelegen in de Sud Revermont, in Frankrijk, beslaat het domein ongeveer vijftien hectare die biologisch wordt bewerkt. De twee wijnmakers, die ook de huidige eigenaars en directeurs zijn, geven de voorkeur aan een benadering die levende systemen respecteert en minimale interventie in de wijnbereiding. Hun nauwgezette werk onthult de authenticiteit van de terroirs van de Jura door middel van pure, levendige cuvées.

De wijngaard

Deze cuvée komt van het perceel "En Rettin", een recente aanwinst gelegen binnen de prestigieuze L'Étoile-appellatie. De wijnstokken, ongeveer 35 jaar oud, gedijen op een uitzonderlijk terroir bestaande uit Triassische mergel. Dit geologische substraat, gecombineerd met een west- tot zuidwestelijke oriëntatie en een matige hoogte, geeft de druiven een opmerkelijke aromatische complexiteit. Het domein geeft de voorkeur aan natuurlijke grasbedekking en mechanische bodembewerking om de biodiversiteit te behouden.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 bleef gespaard van voorjaarsvorst. Bijzonder gunstige weersomstandigheden bevorderden een hoge rijpheidsgraad, wat de oogst van gezonde druiven mogelijk maakte met behoud van een mooie natuurlijke frisheid.

Vinificatie en rijping

De oogst gebeurt met de hand. In de kelder ondergaat de Chardonnay "Au Rettin" 2022 een zachte persing van hele trossen. De fermentatie start spontaan dankzij inheemse gisten. De wijn ondergaat vervolgens een lange, vierendertig maanden durende bijgevulde rijping in vaten en demi-muids die reeds meerdere wijnen hebben bevat, zonder gebruik van nieuw hout, om de frisheid van het fruit te behouden.

Druivenras

100% Chardonnay.