Domaine de la Borde : Plous'saperlipopette 2023

Kenmerken en proefnotities van de wijn “Plous'saperlipopette” 2023 van Domaine de la Borde

Proeven

Het oog
De kleur onthult een delicate rode tint, typerend voor de traditie van de streek om wijnen te maken van druivensoorten met een dunne schil.

De neus
De neus opent met een lichte reductie, maar onthult al snel verleidelijke aroma's van morellenkers, begeleid door zachte kruidige tonen.

De mond
De mond onderscheidt zich door een levendige zuurgraad die de authentieke en precieze expressie van het terroir benadrukt.

Serveren en bewaren
Bij het openen kan deze rode wijn een lichte natuurlijke reductie tonen; korte beluchting laat dit kenmerk verdwijnen en onthult volledig het aromatische boeket.

De schittering en precisie van een natuurlijke rode wijn uit de Jura

Het domein
Gevestigd in de Jura, werd dit uitzonderlijke wijndomein, Domaine de la Borde, in 2003 opgericht door Julien Mareschal, de huidige eigenaar. Hij kwam op zijn drieëntwintigste met een achtergrond in oenologie naar de streek en nam eerst enkele percelen over, voordat hij zijn wijngaard uitbreidde tot de huidige omvang van 5,5 hectare. Sterk geïnspireerd door lokale figuren uit de natuurlijke wijnbouw, hanteert hij een minimalistische aanpak. Vandaag staat het domein bekend om zijn diepgaande toewijding aan de authentieke expressie van het terroir en positioneert het zich als een essentiële en milieubewuste speler.

De wijngaard
Gelegen op de steile hellingen van het dorp Pupillin, binnen de appellation Arbois-Pupillin, ligt de wijngaard op een hoogte van 550 meter. De wijnstokken groeien op een complex geologisch mozaïek van blauwe mergel, rode Triasklei en lokale schisten. Het domein wordt sinds 2009 biodynamisch bewerkt en is biologisch gecertificeerd, waarbij elk gebruik van synthetische chemische producten wordt uitgesloten. De bodems worden mechanisch onderhouden en op natuurlijke wijze begroeid om het bodemleven te stimuleren, terwijl biodynamische preparaten worden toegepast om de weerstand van de wijnstokken te versterken.

Vinificatie en rijping
Trouw aan de filosofie van het domein, wordt deze cuvée vervaardigd volgens de principes van de natuurlijke wijnbouw. Het proces wordt gekenmerkt door minimale ingrepen in de kelder, waardoor de identiteit van zijn oorspronkelijke terroir met de grootste precisie tot uiting kan komen.

Druivenras
Deze wijn wordt uitsluitend gemaakt van Poulsard (100%).