Domaine Pignier : Trousseau "Les Gauthières" 2023
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Proefnotities en serveersuggesties voor de Trousseau "Les Gauthières" 2023 Domaine Pignier
Proeven
Kleur
De wijn heeft een dieprode kersenkleur.
Neus
Het bouquet onthult een complex aromatisch profiel, gedomineerd door rood fruit, met name zwarte kers. Kruiden tonen gaan samen met hints van kreupelhout, wat het geheel een mooie aromatische diepte geeft.
Mond
In de mond valt de wijn op door zijn elegantie en verfijning. De structuur biedt een mooie frisheid, gedragen door zijdezachte, delicate tannines.
Spijs- en wijncombinaties
Deze wijn combineert harmonieus met gebraad, rundvlees, klein watervogelte en kazen.
Serveren en bewaren
De Trousseau "Les Gauthières" 2023 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 16°C. Deze wijn heeft een bewaarpotentieel van ongeveer 12 tot 15 jaar.
Een elegante, complexe Jura-trousseau uit biodynamische wijnbouw
Het domein
Het Domaine Pignier, een familiedomein gevestigd in Montaigu in de Jura, wordt tegenwoordig geleid door drie broers en zussen die verschillende generaties wijnbouwers voortzetten. Als biodynamische pionier sinds het einde van de jaren 90 en Demeter-gecertificeerd sinds 2003 verbouwt het domein emblematische Jura-druivenrassen in de AOC Côtes du Jura op de kalk- en mergelbodems van de Revermont, waarbij al het werk volledig met de hand wordt uitgevoerd.
De wijngaard
De cuvée "Les Gauthières" is afkomstig van de gelijknamige lieu-dit in Montaigu, met een expositie op het zuiden en zuidoosten. De wijngaard ligt op Sinemurische gryphaea-kalksteen. De stokken worden biodynamisch (Demeter-gecertificeerd) bewerkt en staan door elkaar aangeplant als een gemengde aanplant met Trousseau uit de massale selectie van de familie, Trousseau Noir, Enfariné en Savagnin Jaune. De oogst gebeurt met de hand, met selectie in de wijngaard.
Vinificatie en rijping
De Trousseau "Les Gauthières" 2023 wordt volledig ontsteeld en vervolgens in tank gedaan zonder toegevoegde SO2. De rijping duurt 10 maanden op vaten. Deze natuurwijn wordt op zwaartekracht gebotteld op een fruitdag volgens de maankalender, ongefilterd, met een natuurkurk.
Druivenras
Trousseau, aangevuld met Trousseau Noir, Enfariné en Savagnin Jaune in een door elkaar aangeplante gemengde aanplant.
