Giant Steps : Sexton Vineyard Chardonnay 2021

Gemaakt van fruit uit de Sexton Vineyard, op 200 meter hoogte (80 meter hoger dan Tarraford). In de wijngaard domineren Gingin-klonen (door Phil Sexton naar Victoria gebracht), gevolgd door Dijon-klonen, geplant in de jaren 1990. De 2021 Sexton Vineyard Chardonnay bestaat voor 60% uit Gingin. Twintig procent van de percelen onderging malolactische gisting — kloon 277 en een deel van 96. Dit is uitgesproken zilt — wat ik zeer positief vind — en de pure smaakintensiteit is watertandend. Geconfijte citroen en grapefruitschil omlijsten de randen van het middenpalet. Zeer knap — het heeft de Yarra-typische zuurprecisie en gestroomlijnde fenoliek, maar brengt ook smaakconcentratie en spannende fenoliek. Zeer slimme wijn.

Puur en gefocust, met een laserstraal van citroenmeringue, vlezig mandarijntje en sinaasappelsorbet, met ongelooflijke intensiteit en concentratie. Blijft lichtvoetig en gefocust dankzij frisse zuren, met nuances van matcha en gedroogde abrikoos die extra dimensie geven aan de afdronk. Drink nu tot en met 2027. 2.343 kisten gemaakt, 200 kisten geïmporteerd.

Een rijke, tekstuurrijke Chardonnay met veel rijpe peer en florale complexiteit. Op de geconcentreerde smaak heeft hij een serieuze tanninestructuur en een heldere minerale zuurgraad die strak in elkaar grijpen. Lange, gul en complete afdronk. Nu drinken of bewaren. Schroefdop.

Volledig met schroefdop afgesloten fles, 1.578 g. Wijngaard aangeplant in 1997 met een mix van klonen (voornamelijk Gingin en Mendoza) op 130–210 m in Gruyere, op grijze klei/leem boven graniet/ironstone op noordgerichte hellingen. Handgeplukt in februari met Giant Steps, voor wie deze wijngaard als de beste geldt; men meldt dat 2021 ‘een spectaculair jaar was, waarin elk perceel en elke kloon bijdroeg aan de uiteindelijke blend’. Hele trossen geperst, sap zonder bezinking door zwaartekracht op vat gebracht. Vergist in 500 l French puncheons. Een kleine hoeveelheid bâtonnage en 20% malolactische omzetting. 10 maanden gerijpt op Frans eiken (20% nieuw). Hoger op de hellingen is de toplaag dun en hebben wortelsystemen zich gevestigd in ondiepe, grindige leem boven een harde rotsige kleibasis. Trosopbrengsten zijn van nature laag en de schillen dik. TA 5,9 g/l. Complete neus met zowel minerale als citrusaroma’s plus een vleugje appelbloesem. Nog vrij jeugdig maar zeer veelbelovend. Opvallend persistent met uitgesproken zuren, maar geen gebrek aan fruit. Niet streng, maar verre van vettig. Keurig en behoorlijk delicaat. Waaiert uit in de afdronk. Ze zullen zeer tevreden zijn met deze wijn, uit een bijzonder geslaagd oogstjaar. (JR)