Jean-Charles Fagot : Mâcon-Lugny "Saint-Pierre" 2022

Kenmerken en proeftips voor de Mâcon-Lugny "Saint-Pierre" 2022 van Jean-Charles Fagot

Proeven

Kleur
Zoals typisch voor de appellatie toont deze Franse witte wijn doorgaans een mooie, heldere goudkleur.

Neus
Het boeket getuigt op klassieke wijze van grote finesse en combineert florale geuren zoals lindebloesem met fruitige tonen en subtiele hints van citrus.

Smaak
In de mond toont de wijn doorgaans een fris, evenwichtig profiel met een delicate textuur die overgaat in lichte tonen van sinaasappelschil.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn gaat harmonieus samen met gegrilde vis, een zeevruchtenplateau of gebraden gevogelte. Hij combineert ook uitstekend met wit vlees dat is gestoofd in een lichte roomsaus.

Serveren en bewaren

Om optimaal te genieten van de Mâcon-Lugny "Saint-Pierre" 2022 raden wij aan hem te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14 °C. Deze wijn is nu al heerlijk om te drinken en blijft op zijn best tot ongeveer 2025.

Een witte bourgogne van Jean-Charles Fagot

Het domein

De familie Fagot, gevestigd in Corpeau in het hart van de Bourgogne, verbouwt al sinds 1860 wijnstokken, hoewel het domein pas in 1920 officieel werd opgericht. Tegenwoordig leidt Jean-Charles Fagot dit familiebedrijf van 3 hectare. Als wijnboer, négociant, restaurateur en zelfs muzikant belichaamt hij een veelzijdige en gepassioneerde benadering. Naast zijn eigen wijngaarden koopt hij druiven aan bij partnerwijnboeren om zijn assortiment uit te breiden. Het domein onderscheidt zich door zijn milieuvriendelijke werkwijze, waarbij duurzaam wijngaardbeheer wordt gecombineerd met traditionele methoden om authentieke wijnen te maken die uitnodigen tot samenzijn.

De wijngaard

De druiven voor deze cuvée zijn afkomstig uit de appellatie Mâcon-Lugny, gelegen in het zuidelijke deel van de regio, de Mâconnais. Om precies te zijn komen ze uit het befaamde deelgebied "Saint-Pierre". Hoewel het domein in de Côte de Beaune is gevestigd, steunt deze négociantcuvée op nauwe samenwerkingen met lokale wijnboeren. Zo kunnen zonnigere terroirs worden verkend, met behoud van de hoge kwaliteitseisen van het huis.

Vinificatie en rijping

De Mâcon-Lugny "Saint-Pierre" 2022 wordt volledig onder toezicht van de producent in zijn eigen kelders gemaakt. De filosofie is traditioneel, met zo min mogelijk ingrijpen. De wijn rijpt zorgvuldig gedurende 12 tot 14 maanden in grote eikenhouten foudres. Dit type vat zorgt voor een zachte zuurstofuitwisseling, waardoor de frisheid en levendigheid van het fruit behouden blijven zonder dat het aromatische profiel door overmatig hout wordt overheerst.

Druivensoort

100% chardonnay