Josmeyer : Pinot Gris Grand cru "Hengst" 2019

Kenmerken en proefadvies voor de Pinot Gris Grand cru "Hengst" 2019 van Josmeyer

Proeverij

Kleur
De kleur toont een strogele tint met amberkleurige accenten, versterkt door een opmerkelijke schittering.

Neus
Dicht en complex onthult de neus rokerige, licht jodiumachtige toetsen, naast aroma’s van honing, verse hazelnoten en acaciabloesem. Het bouquet evolueert naar nuances van witte truffel en kalksteen, kenmerkend voor het terroir.

Smaak
In de mond valt de wijn op door zijn stevige structuur en opmerkelijke balans. Breed en zijdezacht ontwikkelt hij een kristallijne spanning, gedragen door een pure, frisse zuurgraad. De afdronk, lang en zilt, drukt een delicate mineraliteit uit, getekend door het kalksteenkarakter van het terroir.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Pinot Gris Grand cru "Hengst" 2019 past perfect bij schaaldieren in saus, zoals kreeft of langoest, evenals bij een traditionele foie gras-terrine. Hij tilt ook gerechten uit de wereldkeuken met zoet-hartige smaken naar een hoger niveau. Na enkele jaren kelderrust combineert hij ideaal met gevogelte in roomsaus of bereidingen met met truffel geparfumeerde jus.

Serveren en bewaren

De Pinot Gris Grand cru "Hengst" 2019 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 12°C. Deze wijn biedt een uitzonderlijk bewaarpotentieel en kan worden weggelegd tot circa 2049.

Een Elzas Grand Cru met uitzonderlijke mineraliteit

Het domein

Domaine Josmeyer, opgericht in 1854 door Aloyse Meyer in Wintzenheim bij Colmar, belichaamt al vijf generaties de uitmuntendheid van de Elzasser wijnbouw. De wijngaard beslaat 24,4 hectare verdeeld over 90 percelen, waaronder de prestigieuze grands crus Hengst en Brand. Onder leiding van Céline Meyer, Isabelle Meyer en Christophe Ehrhart is het domein sinds 1999-2000 een pionier in biodynamie in de Elzas, met certificering in 2004.

De wijngaard

De Grand Cru Hengst, waarvan de naam “De Hengst” betekent, ligt in Wintzenheim in Alsace. De 35 jaar oude pinot-grisranken profiteren van een zuid-zuidoostelijke ligging op 360 meter boven zeeniveau. Het terroir bestaat uit bruine kalksteenbodems, zandsteen en klei in combinatie met Oligoceen-conglomeraten. Deze stenige bodems zijn afkomstig van Muschelkalk-kalksteen vermengd met klei. Het bodembeheer wisselt grasbedekking om de andere rij af met lichte ploegbewerking.

Vinificatie en rijping

De Pinot Gris Grand cru "Hengst" 2019 is gemaakt van 100% met de hand geoogste druiven. De druiven worden als volledige trossen geperst gedurende ongeveer 7 uur in pneumatische persen. De gisting verloopt spontaan dankzij inheemse gisten in een zandstenen kruik van 500 liter. De rijping gebeurt gedurende enkele maanden op de volle lies in diezelfde kruik. Het bottelen vond plaats in juni 2020, na filtratie en een eventuele zwavelaanpassing indien nodig.

Druivenras

100% pinot gris