Josmeyer : Riesling Grand cru "Hengst" 2020

Proefnotities en serveersuggesties voor de Riesling Grand Cru "Hengst" 2020 van Josmeyer

Proeven

Neus

De neus onthult een expressief aromatisch palet met tonen van gekonfijte citrus en roze grapefruit, gedragen door kruidige accenten en een heldere mineraliteit die kenmerkend is voor het terroir.

Mond

De smaak is vol en krachtig, gedreven door een fijn geslepen, kristallijne zuurgraad. De breedte en definitie in de mond zijn opmerkelijk, met rijpe, levendige materie. Aroma’s van frisse citrus versmelten met tonen van getrokken kruiden, terwijl de afdronk opvalt door zijn kalkachtige persistentie, die de minerale signatuur van de Grand Cru weerspiegelt.

Wijn-spijscombinaties

Deze Riesling Grand Cru "Hengst" 2020 combineert prachtig met delicate vis zoals zeebaars, tarbot of zeeduivel, evenals edele schaaldieren zoals kreeft en langoest. Met enkele jaren kelderrust tilt hij ook sashimi en gerijpte kazen zoals rijpe Comté, Gouda of Parmezaan naar een hoger niveau. Romige gevogeltegerechten en pot-au-feu vormen eveneens uitstekende combinaties voor meer geëvolueerde flessen.

Serveren en bewaren

De Riesling Grand Cru "Hengst" 2020 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 12°C. Deze wijn heeft een uitzonderlijk bewaarpotentieel en kan worden weggelegd tot ongeveer 2045-2050.

Een krachtige, minerale Alsace Grand Cru van Domaine Josmeyer

Het domein

Opgericht in 1854 door Aloyse Meyer in Wintzenheim bij Colmar, zet Domaine Josmeyer vijf generaties aan wijnbouwkundige knowhow in de Elzas voort. Vandaag geleid door Céline Meyer, Isabelle Meyer en Christophe Ehrhart, onderscheidt dit familiedomein zich door de matrilineaire overdracht, zeldzaam in de regio. Als pionier in biodynamie sinds 2004 bewerkt Josmeyer 24,4 hectare verdeeld over 90 percelen, waaronder de prestigieuze Grand Crus Hengst en Brand, geroemd om hun mineraliteit en hun opmerkelijke bewaarpotentieel.

De wijngaard

De Grand Cru Hengst, waarvan de naam "The Stallion" betekent, ligt in Wintzenheim in de Elzas, op 360 meter hoogte met een expositie op zuid/zuidoost. De 50 jaar oude rieslingstokken wortelen in een bruine kalkbodem bestaande uit zandsteen, klei en Oligocene conglomeraten op Muschelskalk-kalksteen. Het domein houdt om de andere rij een grasbegroeiing aan en past lichte grondbewerking toe, in lijn met de principes van biologische en biodynamische landbouw, gecertificeerd door Ecocert en Biodyvin.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Riesling Grand Cru "Hengst" 2020 worden met de hand geoogst en vervolgens als hele trossen gedurende ongeveer 7 uur geperst in een pneumatische pers. De gisting verloopt spontaan dankzij inheemse gisten in eeuwenoude foeders. Daarna rijpt de wijn enkele maanden op fijne lies tot aan de botteling, die doorgaans in juli plaatsvindt. Er wordt gefilterd.

Druivenras

100% Riesling