Assistent
Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
Lacoste-Borie "Vignes du Parc" 2025
En primeur wijnen - levering vroeg 2028
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Proefnotities en aanbevelingen voor Lacoste-Borie "Vignes du Parc" 2025
Degustatie
De neus
Het aromatische boeket opent zich met levendig, precies fruit en onthult heerlijke tonen van rode bessen.
De mond
De aanzet is breed en omhullend en onthult een soepele, gulle textuur. Gedragen door fijne, zijdezachte tannines biedt het verhemelte een prachtige balans en een aangename frisheid, die de smaken van sappige rode bessen versterken voor een afdronk die zowel weelderig als elegant is.
Wijn-spijscombinaties
Deze Lacoste-Borie is de ideale partner voor klassieke vleessoorten zoals rundvlees, kalfsvlees, varkensvlees of lamsvlees, evenals gebraden, gesmoord of gegrild gevogelte en wild. Hij combineert ook voortreffelijk met vette vis zoals tonijn, Aziatisch geïnspireerde gerechten, gerechten op basis van paddenstoelen, pasta of een fijne selectie kazen.
Serveren en bewaren
Om de frisheid van deze jaargang 2025 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur van 15,5 °C.
De weelderige, elegante expressie van een Pauillac-wijn
Het domein
Gelegen in het hart van de Pauillac-appellation, op de linkeroever van Bordeaux, kreeg Château Grand-Puy-Lacoste zijn huidige vorm in 1855, hoewel het oorspronkelijk in de 16e eeuw werd gebouwd. Het domein werd diepgaand gevormd door Raymond Dupin, die het bezat van 1930 tot 1978. Hij droeg het vervolgens in 1978 over aan de familie Borie, die sindsdien talrijke renovaties heeft uitgevoerd. Vandaag staat Château Grand-Puy-Lacoste bekend als een van de meest representatieve crus van de Pauillac-appellation.
De wijngaard
De percelen die aan deze cuvée gewijd zijn, liggen ten westen van het park van het château, in het hart van de Pauillac-appellation, omringd door prestigieuze Grands Crus Classés. Deze wijngaard, herbeplant vanaf 1978, met een gemiddelde leeftijd van meer dan 30 jaar, ligt op zandig-grindrijke bodems bestaande uit fijn alluvium, met een dichtheid van 7.000 wijnstokken per hectare. Het werk in de wijngaard is gericht op agro-ecologie: natuurlijke grasbedekking, aanplant van hagen en bomen sinds 2015, en winterbegrazing door een kudde schapen.
Het etiket van deze jaargang 2025 draagt de vermelding "Vignes du Parc", verwijzend naar de meer dan 30 jaar oude wijngaard waaruit deze cuvée wordt geproduceerd.
Het oogstjaar
Het jaar 2025 werd gekenmerkt door een opmerkelijke vroegheid. Na een zachte en relatief droge winter vond de knopuitloop vanaf eind maart gelijkmatig plaats. Een lente die gespaard bleef van vochtigheid zorgde voor uitstekende sanitaire omstandigheden en maakte een ideale bloei mogelijk vanaf 19 mei. De zomer was warm en droog, wat leidde tot een snelle véraison op 15 juli, met een wijngaard die tegen het einde van de maand volledig gekleurd was. Enkele welkome regenbuien vanaf 29 augustus hervormden het einde van het seizoen, voordat de handmatige oogst werd uitgevoerd van 4 tot 18 september. De opbrengst bedroeg 30 hl/ha.
Vinificatie en rijping
De vinificatie van deze Lacoste-Borie begint met een uitsluitend handmatige oogst, gevolgd door vinificatie in tanks aangepast aan elk perceel om zachte extracties te bevorderen. De maceraties zijn lang en variëren van 18 tot 21 dagen, afhankelijk van het lot. De wijn rijpt vervolgens 14 maanden in een speciale kelder, in Franse eikenhouten vaten.
Druivenrassen
De assemblage bestaat uit Cabernet Sauvignon (68%), Merlot (24%) en Cabernet Franc (8%). De aanwezigheid van deze laatste brengt een prachtige frisheid, een levendigheid in het fruit en een grote elegantie.
