Les Forts de Latour 2014

Kenmerken en proeftips voor Forts de Latour 2014 van Château Latour

Proeven

Kleur
Deze wijn heeft een diepe kleur die zweeft tussen donkerrood robijn en intens granaat. Aan de rand zijn al tinten zichtbaar, een teken van een mooie ontwikkeling op fles.

Geur
De geur is complex en expressief, gedragen door aroma's van zwarte bessen en rijp donker fruit, aangevuld met noten van grafiet, tabak en cederhout. Na beluchting verrijken tertiaire nuances van leer, bosbodem en truffel het aromatische palet.

Smaak
De smaak wordt gestructureerd door stevige maar rijpe tannines, ondersteund door een levendige zuurgraad die frisheid en spanning geeft. Hij mondt uit in een lange, zilte en licht ijzerachtige afdronk, die een terroir met karakter onthult.

Spijs en wijn

Deze wijn past uitstekend bij rood vlees zoals rundvlees of lam, en bij rijke, langzaam gegaarde gerechten, waarbij zijn tannine-structuur en frisheid het vet en de umami in balans brengen. Hij combineert ook prachtig met gerijpte kazen, waarvan hij de diepe smaken benadrukt.

Serveren en bewaren

Les Forts de Latour 2014 profiteert van karafferen, waardoor de tannines zachter worden en het boeket zich volledig kan ontplooien. Als echte bewaarwijn past hij in de late-release-strategie van het domein, dat zijn wijnen pas op de markt brengt wanneer ze een als optimaal beschouwd rijpingsstadium hebben bereikt.

Een gestructureerde Pauillac uit het terroir van Château Latour

Het domein

Château Latour is een Premier Grand Cru Classé van de appellatie Pauillac, in de Médoc, in Bordeaux, als zodanig erkend in de classificatie van 1855. Het domein, dat zich uitstrekt over 96,5 hectare, waaronder de 47 hectare van de Enclos, is tegenwoordig eigendom van Artémis Domaines, een bedrijf onder controle van de familie Pinault. De technische en algemene directie staat onder leiding van Hélène Génin. De volledige wijngaard is sinds 2018 biologisch gecertificeerd, waarbij een deel biodynamisch wordt bewerkt.

De wijngaard

De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van verschillende percelen binnen de wijngaard van Pauillac: percelen aan de rand van de Enclos, waarvan sommige mogelijk bestemd zijn voor de Grand Vin, evenals lieux-dits zoals Piñada, Petit Batailley en Sainte-Anne, waar de wijnstokken gemiddeld ongeveer 40 jaar oud zijn, aangevuld met percelen in Artigues. Deze terroirs rusten op grond van grind en klei, typisch voor de Médoc.

Vinificatie en rijping

Deze Les Forts de Latour 2014 wordt gemaakt met een zorg die vergelijkbaar is met die voor de Grand Vin, zowel in de wijngaard als in de kelder. Hij rijpt op 50 tot 60% nieuwe eikenhouten vaten, iets minder dan de Grand Vin, terwijl het aandeel Merlot in de assemblage traditioneel hoger ligt. De wijn wordt op de markt gebracht volgens de late-release-strategie van het domein.

Druivenrassen

Deze assemblage bestaat uit circa 71,4% Cabernet Sauvignon en 28,6% Merlot.