Les Forts de Latour 2018

Kenmerken en proefnotities van Les Forts de Latour 2018

Degustatie

Kleur
De wijn toont een diepe granaatrood-paarse kleur, in de kern bijna zwart, verlevendigd door subtiele violette reflecties.

Neus
De neus opent met intense aroma's van zwart fruit, zoals zwarte bes en wilde bosbes. Na beluchting onthult hij een grote complexiteit, met florale tonen van viooltjes, kruidige hints van kaneel en edel eikenhout dat doet denken aan ceder en sigarenkist, afgerond door delicate minerale nuances.

Smaak
In de mond is de wijn breed, rijk en veelzijdig, trouw aan de gestructureerde stijl van de appellatie. Hij rust op stevige maar prachtig rijpe tannines, die hem een verfijnde textuur verlenen. Het geheel wordt gedragen door een mooie frisheid, die de wijn meevoert naar een opmerkelijk lange afdronk van grote fruitzuiverheid.

Spijs-wijncombinaties

Les Forts de Latour past uitstekend bij gegrild rood vlees zoals côte de boeuf, wild in saus zoals hertenragout, en langzaam gegaarde gerechten zoals gekonfijte lamsschouder. Ook bij belegen harde kazen is hij een uitstekende partner.

Serveren en bewaren

Om ten volle van deze jaargang 2018 te genieten, schenkt u hem op 16 °C, na één tot twee uur karafferen. Dankzij zijn imposante structuur heeft deze wijn een groot bewaarpotentieel en kan hij tot minstens 2050 worden bewaard.

Een elegante en diepgaande tweede wijn uit Pauillac

Het domein

De geschiedenis van Château Latour begon in 1331 met de bouw van een versterkte toren. Dit legendarische domein, gelegen in het hart van de regio Bordeaux en in 1855 geklasseerd als Premier Grand Cru Classé, belichaamt absolute excellentie. Het werd in 1993 overgenomen door François Pinault en wordt tegenwoordig beheerd door Artémis Domaines. Onder leiding van de huidige eigenaar en van directeur Frédéric Engerer onderscheidt het domein zich door gedurfde beslissingen, zoals het stoppen met de verkoop en primeur en de volledige omschakeling naar biologische teelt. Zo bevestigt het een identiteit die geworteld is in respect voor het terroir en het streven naar perfectie.

De wijngaard

De wijngaard beslaat 96,5 hectare in het zuiden van de appellatie Pauillac en profiteert van een microklimaat dat wordt getemperd door het nabijgelegen estuarium van de Gironde. De wijnstokken worden biologisch bewerkt en volgens biodynamische methoden verzorgd, onder meer door te ploegen met het paard, en gedijen op diepe grindheuvels. De druiven voor deze tweede wijn komen van de randen van het historische Enclos en van prestigieuze percelen daarbuiten, waar de wijnstokken gemiddeld zo'n veertig jaar oud zijn.

De jaargang

2018 was een warm jaar, met bijzonder gunstige weersomstandigheden waardoor de druiven een uitzonderlijke rijpheid konden bereiken.

Vinificatie en rijping

De druiven ondergaan een strenge selectie, gevolgd door een zorgvuldige vinificatie die erop gericht is de expressie van het fruit en het terroir te bewaren. Les Forts de Latour 2018 rijpt vervolgens uitsluitend op Franse eikenhouten vaten, waarvan 60% nieuw, om het aromatische palet te verrijken en de krachtige tanninestructuur te verzachten.

Druivenrassen

Deze wijn is een assemblage van Cabernet Sauvignon (65,6%), Merlot (34%) en Petit Verdot (0,4%).