Les Obriers de la Pèira 2021

Kenmerken en proeftips voor Les Obriers de la Pèira 2021

Proeverij

Kleur

Deze wijn toont een diep paarse kleur met violette reflecties, een teken van geconcentreerde materie en een prachtige jeugdigheid.

Geur

De geur is aromatisch en complex, met rijp rood en zwart fruit, aangevuld met tonen van kirsch en exotische peper. Nuances van garrigue, tijm en rozemarijn leggen zich over accenten van leer en warme specerijen, terwijl een subtiele hint van cacao en gedroogde kruiden het geheel extra diepte geeft.

Smaak

De aanzet is mondwaterend, gedragen door een harmonieus evenwicht tussen kracht en fruit. De textuur, indrukwekkend in haar dichtheid, beweegt tussen zijde en fluweel, terwijl een uitgesproken frisheid een rijk, subtiel gekruid lichaam optilt. De lange, aromatische afdronk laat een hartige, aanhoudende sensatie na.

Wijn-spijscombinaties

Les Obriers de la Pèira 2021 is een ideale metgezel voor rood vlees en langzaam gegaarde gerechten: gestoofd rundvlees, daube, entrecôte of lamsbout met kruiden uit de garrigue. De wijn past ook goed bij klein wild, charcuterie en kaasplateaus, evenals bij verfijndere herfstgerechten, zoals een bereiding met zwarte truffel.

Serveren en bewaren

Het is aan te raden Les Obriers de la Pèira 2021 te serveren bij een temperatuur tussen 16 en 18 °C en te overwegen de wijn te karaferen om de structuur in de eerste jaren te verzachten. De wijn kan tot ongeveer 2031 worden genoten.

Les Obriers de la Pèira 2021, een rode wijn uit Terrasses du Larzac die dichtheid en frisheid in evenwicht brengt

Het domein

La Pèira, in 2004 opgericht door Karine Ahton, advocate, en Robert Dougan, componist, vestigde zich in het hart van de Terrasses du Larzac, in de Languedoc, in de omgeving van Sainte-Brigitte. Het domein beslaat inmiddels circa 15,3 hectare, die met zeer lage opbrengsten en volledig met de hand worden bewerkt. La Pèira heeft naam gemaakt met een strikte hiërarchie van cuvées en een non-interventionistische filosofie, die de expressie van de terroir ten volle tot uitdrukking brengt.

De wijngaard

De druiven voor deze cuvée zijn afkomstig van percelen in de Terrasses du Larzac, op bodems van kalksteen, klei, grind en silt. Deze structuur, typisch voor de alluviale terrassen van het domein, bevordert een goede afwatering en behoudt tegelijkertijd voldoende waterreserves. De wijngaard wordt beheerd volgens een duurzame aanpak die het milieu respecteert.

Vinificatie en rijping

Les Obriers de la Pèira 2021 wordt gemaakt van met de hand geoogste druiven, geplukt in kleine kratten en nauwgezet gesorteerd. De vinificatie gebeurt per perceel en per druivenras, met temperatuurgestuurde gisting tussen 26 en 28 °C in open kuipen en een beperkte extractie. De Cinsault rijpt 18 maanden op eikenhouten vaten, terwijl de Carignan op kuip rijpt.

Druivenrassen

Deze blend is gebaseerd op Cinsault en Carignan.