Olivier Leflaive : Montrachet Grand cru 2021

Kenmerken en proeftips voor de Montrachet Grand Cru 2021 van Olivier Leflaive

Degustatie

Deze witte wijn boeit door zijn concentratie en precisie en betovert tijdens de hele degustatie met zijn intense levendigheid.

Spijs-wijncombinaties

Kalfszwezerik in roomsaus of kip uit Bresse met morieljes en witte truffel vormen uitzonderlijk verfijnde combinaties met deze witte wijn.

Serveren

Schenk deze wijn voor optimaal genot tussen 12 en 14 °C.

Bewaarpotentieel

Deze cuvée kan tot 2035 worden bewaard.

Een frisse, geconcentreerde witte Bourgogne

Het domein

Domaine Olivier Leflaive is sinds 1635 gevestigd in Puligny-Montrachet en zet de traditie van de grote Bourgognewijnen voort met een van de mooiste expressies van chardonnay ter wereld. Aan het hoofd van een toonaangevend domein in de Bourgogne is Olivier Leflaive uitgegroeid tot een iconische figuur van de Côte de Beaune. De wijngaard van Olivier Leflaive, die in de loop der jaren geduldig is opgebouwd, beslaat vandaag 17 hectare wijnstokken op de beste terroirs van de Bourgogne.

De wijngaard

Deze Montrachet-wijn Grand Cru 2021 van Olivier Leflaive is afkomstig van terroirs in de gemeente Puligny, waar wijnstokken van gemiddeld 45 jaar oud op klei-kalkbodems groeien.

Vinificatie en rijping

Handmatige oogst, gevolgd door persing. Rijping gedurende 18 maanden (waarvan 6 maanden na de assemblage) in vaten (10% nieuw).

Assemblage

Chardonnay (100%).