Olivier Leflaive : Montrachet Grand cru 2024

Kenmerken en proeftips voor de Montrachet Grand Cru 2024 Olivier Leflaive

Proeven

Het oog
Deze witte wijn uit Frankrijk heeft een prachtig geconcentreerde kleur.

De neus
Verrassend subtiel onthult het aromatische boeket geuren van witte bloemen, appel en rijpe peer, versterkt door kruidige nuances en een fijne mineraliteit.

De mond
De mond biedt een fluweelzachte textuur en een indrukwekkende intensiteit. Met een strakke structuur en een kenmerkende mineraliteit ontvouwt deze wijn zich met grote precisie tot een opmerkelijk lange afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze cuvée combineert prachtig met verfijnde gerechten zoals foie gras, goudbruin gebakken kalfszwezerik, of schaaldieren zoals kreeft en langoustine geserveerd met een romige saus. Ook accentueert hij delicate vis, charcuterie en een plateau van belegen rauwmelkse kazen.

Serveren en bewaren

Om de Montrachet Grand Cru 2024 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14°C. Deze wijn kan worden bewaard en genoten tot ongeveer 2040.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 13,5%.

De pure en minerale expressie van een Bourgondische wijn van Olivier Leflaive

Het domein

Opgericht in 1984 door Olivier Leflaive, is het gelijknamige huis een belangrijke naam in Bourgondië, gelegen in het hart van Puligny-Montrachet. Ontstaan uit een gedurfde ondernemersvisie, combineert het domein vandaag familietraditie met moderniteit. Het domein wordt momenteel geleid door Jean Soubeyrand, voorzitter van de raad van bestuur, samen met Julie Leflaive en technisch directeur Solène Panigai. Het domein is gecertificeerd voor zijn milieuvriendelijke praktijken en onderscheidt zich door zijn respect voor het terroir, met wijnen die wereldwijd geroemd worden om hun precisie en elegantie.

De wijngaard

Deze wijn komt uit het prestigieuze terroir van Montrachet, een wijngaard gelegen op goed gedraineerde mergel-kalkbodems. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van meer dan 50 jaar, profiteren van een wijnbouw die gecertificeerd is voor haar hoge milieuwaarde. De bodembewerking gebeurt mechanisch, zonder chemische herbiciden, en de druiven worden volledig met de hand geoogst om de integriteit van de trossen te behouden en een optimale kwaliteit te garanderen.

Het oogstjaar

2024 werd gekenmerkt door grote klimatologische uitdagingen, met recordregenval en hoge vochtigheid die de ziektedruk verhoogden. Percelen met een uitstekende drainage konden deze extreme omstandigheden echter goed doorstaan. Ondanks lagere opbrengsten resulteerde de geconcentreerde rijping van de bessen en een snelle oogst in een oogst van opmerkelijke frisheid en glans.

Vinificatie en rijping

Zodra ze in de wijnmakerij aankomen, ondergaan de druiven voor de Montrachet Grand Cru 2024 een zachte pneumatische persing, gevolgd door 24 uur statische bezinking. De alcoholische en malolactische gisting vinden plaats in Franse eiken vaten. Vervolgens rijpt de wijn 18 maanden, waarvan zes maanden assemblage in bulk, op eikenhouten vaten (waarvan 25% nieuw), waardoor de wijn zijn volledige complexiteit kan ontwikkelen zonder de expressie van zijn terroir te verhullen.

Druivenras

100% Chardonnay.