Olivier Leflaive : Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétilles" 2024

Kenmerken en proefnotities van de Pernand-Vergelesses 1er Cru "Sous Frétilles" 2024 van Olivier Leflaive

Proefnotities

Kleur
Deze Franse witte wijn vertoont een tint die typisch is voor jonge Bourgondische Chardonnays, wat getuigt van zijn jeugdigheid en een prachtige frisheid zonder enig spoor van overrijpheid.

De neus
Delicaat, het aromatische boeket ontvouwt zich met noten van vlierbloesem en groene thee. Het onthult een fijne natuurlijke mineraliteit en grote frisheid.

De mond
Harmonieus en vloeiend, de mond biedt een perfecte balans tussen rijkdom en frisheid, ondersteund door een prachtige zuurgraad. De expressie is direct en toont de minerale spanning van het terroir, voordat de wijn afsluit met een lange, frisse en gespannen noot, zonder enige tannische structuur.

Wijn-spijscombinaties

Deze cuvée gaat prachtig samen met geitenkaas en verfijnde zeevruchten zoals scampi of in de pan gebakken tarbot. Ook combineert hij zeer goed met wit vlees in roomsaus, groentetaarten of gerechten met verse paddenstoelen.

Service en bewaring

Voor een optimale beleving dient deze Pernand-Vergelesses 1er Cru "Sous Frétilles" 2024 geserveerd te worden op een temperatuur tussen 10 en 12°C. Deze wijn kan vanaf 2025 worden gedronken en zal zich gunstig blijven ontwikkelen tot ongeveer 2031.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholgehalte van 13% vol.

De elegantie en minerale spanning van een Premier Cru uit Pernand-Vergelesses

Het domein

Opgericht in 1984 in Frankrijk, is het huis Olivier Leflaive een ware institutie gevestigd in Puligny-Montrachet, in het hart van Bourgondië. Nu geleid door Olivier Leflaive, samen met zijn broer Patrick als voorzitter en zijn dochter Julie, onderscheidt het familiedomein zich door zijn innovatieve aanpak, waarbij 26 hectare eigen wijngaarden worden gecombineerd met de aankoop van hoogwaardige druiven. Met een vertegenwoordiging van 82 verschillende climats is het domein gecertificeerd met High Environmental Value en heeft het zich ook gevestigd als pionier van het oenotoerisme in de regio, waarbij steeds voorrang wordt gegeven aan kwaliteit boven kwantiteit.

De wijngaard

Gelegen aan de top van de helling boven het dorp Pernand-Vergelesses, in de directe nabijheid van Corton-Charlemagne, profiteert het terroir Sous Frétilles van een optimale zuidgerichte oriëntatie en een steile helling. Sinds 2001 geherclassificeerd als Premier Cru, beslaan de wijngaarden van Olivier Leflaive 5,18 hectare op een hoogte tussen 320 en 380 meter. Met een gemiddelde leeftijd van 36 jaar gedijen ze op stenige kalksteenmergelbodems die de wijn zijn karakteristieke mineraliteit geven. De wijngaard wordt beheerd volgens de principes van de High Environmental Value-certificering, met een ondiepe bodembewerking om erosie te voorkomen.

Het oogstjaar

2024 bleek klimatologisch bijzonder uitdagend. Gekenmerkt door recordneerslag en aanhoudende vochtigheid tijdens het gehele groeiseizoen, bracht het jaar aanzienlijke ziektedruk met zich mee, met name door valse meeldauw. De best gedraineerde terroirs kwamen het beste door deze extreme omstandigheden. Dankzij onvermoeibaar werk in de wijngaarden en een uiterst rigoureuze selectie tijdens de oogst, behielden de geplukte druiven een opmerkelijke helderheid en frisheid.

Vinificatie en rijping

De druiven die worden gebruikt voor de productie van de Pernand-Vergelesses 1er Cru "Sous Frétilles" 2024 worden volledig met de hand geoogst. Bij aankomst in de wijnmakerij ondergaan ze een zachte pneumatische persing, gevolgd door 24 uur statische bezinking. Zowel de alcoholische als de malolactische fermentatie vinden plaats in eiken vaten. De rijping duurt 12 maanden op de droesem, waarvan vier maanden in één enkel gemengd vat. De wijn wordt uitsluitend gerijpt in eiken vaten, met 20% nieuwe vaten en 80% vaten die al één of meerdere wijnen hebben bevat, voordat hij wordt gebotteld.

Druivenras

100% Chardonnay