Penfolds French Winemaking Trial 585 2019

Een Australische wijn gemaakt van Bordeaux-druiven

Het domein

Het landgoed Penfolds, dat in 2013 door het prestigieuze tijdschrift Wine Enthusiast werd uitgeroepen tot New World Winery of the Year, had zich in de 19e eeuw al gevestigd als een embleem van de grote wijnen van Australië dankzij de ongekende vastberadenheid van Mary Penfold. De medeoprichtster van Penfolds Winery wijdde zich inderdaad met hart en ziel aan het maken van uitzonderlijke wijnen. Dit levenswerk wordt weerspiegeld in het succes van het domein om zich te vestigen als een referentie onder de wijnen van Zuid-Australië. Toen Max Schubert zich in de jaren 1950 bij het Penfolds-avontuur voegde, gaf hij de wijnen van het domein de elegantie van de grote Bordeaux-wijnen die hem zo fascineerden. Het succes liet niet lang op zich wachten toen de keldermeester zijn beroemde Grange cuvée signeerde, die de Australische grenzen overstak om wijnliefhebbers over de hele wereld te veroveren.

De wijn

Penfolds II is een project dat in 2013 is gestart tussen Penfolds en Dourthe, een huis dat sinds 1840 gespecialiseerd is in de productie van Bordeaux-wijn. Penfolds en Dourthe, die gedeelde waarden hooghouden en een sterke relatie hebben sinds hun ontmoeting op Vinexpo Bordeaux in 2013, delen het gemeenschappelijke doel om de eerste Frans-Australische "Wine of the World" te creëren. Penfolds FWT (French Winemaking Trial) 585 is afkomstig van uitzonderlijke wijngaarden in de Médoc-regio, gevinifieerd volgens traditionele Penfolds-technieken. De stijl van het Huis wordt gekenmerkt door een filosofie van druivenselectie en assemblage van kwaliteitswijnen. "Wine of the World" vertegenwoordigt het begin van een nieuw hoofdstuk voor Penfolds in Frankrijk. Geproduceerd als een Vin de France, symboliseert Penfolds FWT 585 de ontmoeting, rond de jaargang 2019, van twee halfronden. De druivenrassen uit de Médoc, Cabernet, Merlot en Petit Verdot, werden namelijk volgens rigoureuze methoden gevinifieerd in de kelders van Penfolds.

Het oogstjaar

De temperaturen in de Médoc, aanvankelijk koud in de winter, warmden op tot maart, wat resulteerde in een knopvorming die twee weken eerder was dan gemiddeld. De wijnstokken hadden moeite zich te ontwikkelen door terugkerende temperatuurschommelingen tot juni. Mei was stabiel en droog, waardoor de bloei zonder belemmeringen kon plaatsvinden. Eind juni begonnen hittegolfperiodes, maar dankzij de bodembedekkers hadden de wijnstokken minder te lijden. Regen verscheen pas in september; het fruit kon rijpen onder de beste klimatologische omstandigheden. De druiven werden onder optimale omstandigheden geoogst.

Assemblage
53% Cabernet Sauvignon
34% Merlot
13% Petit Verdot

Kenmerken en proefadvies voor Penfolds FWT 585 van Penfolds

Proeven

Kleur
Deze wijn heeft een donkere granaatrode kleur.

Neus
Aroma's van rood fruit en kruiden zoals salie, vergezeld van florale tonen van viooltjes, komen uit deze cuvée naar voren.

Mond
Het mondgevoel is strak, soepel en rond tegelijk. Patisserietonen zoals crème brûlée en vanille nemen bezit van deze Australische wijn. Aroma's van gember en gekonfijt fruit, evenals een leerachtig en mineraal aspect, bevestigen de complexiteit van deze wijn. Aanwezige tannines en een mooie zuurgraad brengen deze cuvée in evenwicht.

Wijn-spijscombinatie

Om deze wijn te begeleiden is charcuterie zoals bresaola ideaal.

Serveren

De ideale serveertemperatuur ligt tussen 16 en 18 graden.

Bewaarpotentieel

Penfolds FWT 585 kan worden gedronken tot 2037.