Pieria Eratini : Gymni Vasilisa Naked Queen 2018

Kenmerken en proefadvies voor Gymni Vasilisa Naked Queen 2018 van Pieria Eratini

Proeven

Kleur

Met een schitterende goudgele tint weerspiegelt deze witte wijn de rijpheid van de druiven en de zorgvuldige rijping op vat.

Neus

Het aromatische bouquet onthult een fijne complexiteit, met toetsen van exotisch fruit en rijpe citrus, met name bergamot en citroenzeste. Florale aroma’s van acacia en kamperfoelie mengen zich harmonieus met hints van honing, hazelnoot en salie, wat samen een verfijnd en elegant geheel vormt.

Smaak

In de mond toont deze droge witte wijn een fluweelzachte, romige textuur, het resultaat van een lange rijping sur lies. Het smaakpalet biedt mooie concentratie met aroma’s van gekonfijte sinaasappel, rijpe perzik en geroosterde amandel, aangevuld met toetsen van geroosterd brood en subtiele florale accenten. Een mooi geïntegreerde zuurgraad brengt structuur, terwijl een delicate zilte afdronk mineraliteit en lengte aan de proefervaring toevoegt.

Spijs- en wijncombinaties

Gymni Vasilisa Naked Queen 2018 combineert ideaal met een gevulde gevogelte-roulade, pasta carbonara, eend à l’orange of in boter gebakken sint-jakobsschelpen. Deze cuvée past ook uitstekend bij gegrilde vis, schaaldieren en wit vlees met saus.

Serveren en bewaren

Om de kwaliteiten van Gymni Vasilisa Naked Queen 2018 volledig tot hun recht te laten komen, wordt aanbevolen hem te serveren bij een temperatuur tussen 12 en 14°C. Deze wijn kan worden bewaard en biedt een interessant rijpingspotentieel.

Een Griekse witte wijn uit Macedonië, gerijpt in acaciavaten

Het domein

Opgericht in 2006 door drie ervaren oenologen—Pavlos Argyropoulos, Andreas Pantos en Stelios Pyrpilis—beslaat het domein Pieria Eratini ongeveer 15 hectare biologisch bewerkte wijngaarden. Gelegen in Kolindros, aan de uitlopers van de Olympus in de regio Macedonië en Thracië, onderscheidt het domein zich door zijn innovatieve aanpak, waarin eeuwenoude Byzantijnse technieken worden gecombineerd met hedendaagse methoden. Voortbouwend op samen vijfentwintig jaar ervaring in diverse prestigieuze Griekse wijngaarden, hebben de drie oprichters een unieke identiteit gecreëerd door zowel inheemse als internationale druivenrassen in de kijker te zetten. Vandaag leiden Pavlos Argyropoulos en Andreas Pantos dit familiedomein, dat zich heeft gevestigd als een referentie voor de moderne Griekse wijnbouw.

De wijngaard

De stokken van Gymni Vasilisa Naked Queen staan aangeplant op de hellingen van de Olympus, op een hoogte tussen 400 en 450 meter, in het gebied Kolindros in Macedonië. Dit terroir profiteert van een uitzonderlijke geografische ligging tussen de bergen en de Egeïsche Zee, waardoor een microklimaat ontstaat dat bijzonder gunstig is voor de wijnbouw. De lichte bodems, samengesteld uit zand en klei verrijkt met calciumcarbonaat, geven de druiven een fijne mineraliteit. De biologisch bewerkte wijnstokken, met bewust beperkte opbrengsten, profiteren van verkoelende zeebriesjes en uitgesproken temperatuurverschillen tussen dag en nacht tijdens de rijping. Deze bevoorrechte omgeving zorgt voor een trage, evenwichtige rijping van de witte druiven, met ontwikkeling van aromatische complexiteit en fraîcheur.

De jaargang

De jaargang 2018 in Macedonië en Thracië profiteerde van gunstige klimatologische omstandigheden die een optimale druivenrijpheid mogelijk maakten. Wijngaarden op hoogte kenden een evenwichtige groeicyclus, met zomertemperaturen die werden getemperd door maritieme invloed en koele nachten die de natuurlijke zuren van de bessen behielden.

Vinificatie en rijping

Gymni Vasilisa Naked Queen 2018 wordt gemaakt volgens een aanpak die zowel het fruit als het terroir respecteert. Na een koude pre-fermentatieve extractie, bedoeld om aromatische componenten zachtjes te onttrekken, vergist de most in nieuwe acaciavaten. Dit hout, zeldzamer dan traditionele eik, draagt subtiele florale toetsen bij zonder de expressie van het terroir te maskeren. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer twaalf maanden sur lies in dezelfde acaciavaten, waarbij hij zijn romige textuur en aromatische complexiteit ontwikkelt, terwijl zijn natuurlijke frisheid behouden blijft.

Druivenrassen

Assyrtiko (85%)
Chardonnay (15%)