Geïnspireerd door de delicaatheid van de chardonnay, heeft Maison Ruinart een cuvée gecreëerd die legendarisch is geworden: de Blanc de Blancs. Focus op deze uitzonderlijke cuvée.
De oorsprong van de mythische Ruinart Blanc de Blancs
Voor kenners zijn "Ruinart" en "Blanc de Blancs" onlosmakelijk verbonden omdat het Huis zijn reputatie heeft opgebouwd op de kunst van het sublimeren van chardonnay. Opgericht in 1729, is Ruinart het oudste Champagnehuis en zijn identiteit wordt sinds het begin gevormd door deze druivensoort. De druiven bestemd voor zijn Blanc de Blancs cuvées komen van de beste terroirs van de Côte des Blancs en de Montagne de Reims.
Hoe wordt de Ruinart Blanc de Blancs ontworpen?
Deze champagne wordt uitsluitend gemaakt van chardonnays van 25 tot 30 crus, voornamelijk van de Côte des Blancs, de Montagne de Reims, de Sézannais en de Vallée de la Vesle. De druiven worden met de hand geoogst, vervolgens gevinifieerd in thermogereguleerde roestvrijstalen tanks, met alcoholische en vervolgens malolactische gisting voor meer rondheid. De assemblage integreert 20 tot 30% reservewijnen voor de consistentie van de stijl, vervolgens rijpt de wijn 2 tot 3 jaar in de kelder voor dégorgement en dosage.
Wat is het aromatische profiel van deze uitzonderlijke champagne?
Zijn gouden kleur met groene reflecties gaat vooraf aan een intense neus van witte bloemen, citrusvruchten, verse en exotische vruchten. In de mond biedt hij een soepele aanval, een harmonieuze textuur, veel frisheid, tonen van citroen en witte perzik, en een aanhoudende minerale finish: een perfecte balans tussen frisheid en rondheid, kenmerk van het Huis.
Andere cuvée in blanc de blancs: de beroemde Dom Ruinart
Dom Ruinart Blanc de Blancs, prestige cuvée uitsluitend gemaakt tijdens grote jaargangen, komt exclusief van chardonnays van Grands Crus, voornamelijk van de Côte des Blancs en de Montagne de Reims. Zijn vinificatie integreert schuimvorming onder kurk en lange rijping op latten (ongeveer tien jaar), wat grote complexiteit brengt, tonen van gedroogde vruchten, gekonfijte citrusvruchten, witte bloemen en een verfijnde mineraliteit, met een zijdeachtige textuur en uitzonderlijk rijpingspotentieel.
In deze lijn biedt Ruinart ook versies in magnum! Dit royale formaat maakt een harmonieuzere rijping mogelijk, behoudt de finesse van bubbels en sublimeert de aroma's van citrusvruchten, witte vruchten en bloemen, ideaal voor grote gelegenheden en momenten van delen.
