“Blanc de blancs”-champagne vormt een uitzonderlijke categorie binnen de wereld van mousserende wijnen. In tegenstelling tot traditionele champagnes, die ontstaan uit een assemblage van blauwe en witte druivenrassen, wordt deze bijzondere cuvée exclusief van witte druiven gemaakt.
Welke druivenrassen maken deel uit van de samenstelling?
Chardonnay voert de boventoon bij de bereiding van blanc de blancs-champagnes. Deze edele, witgeschilde druif vormt de ruggengraat van deze cuvées, al staat het appellatiereglement ook zeldzamere witte rassen toe, zoals petit meslier, arbane en pinot blanc.
Waar vindt hij zijn lievelingsterroirs in de Champagne?
Blanc de blancs-champagnes vinden hun uitverkoren terroir op de Côte des Blancs, een emblematische streek ten zuiden van Épernay. Dit uitzonderlijke krijtterroir biedt ideale omstandigheden om de volledige expressie van chardonnay te onthullen. Blanc de blancs komt men ook tegen op de krijtbodems van de Montagne de Reims, met name in het gebied van de Grande Montagne, evenals sporadisch in enkele zones van de Côte des Bar, zoals Montgueux.
Champagne blanc de blancs: hoe wordt hij gemaakt?
De productie van een blanc de blancs-champagne volgt de traditionele champagnemethode: na een eerste alcoholische gisting zorgt een tweede gisting op fles voor de fijne, karakteristieke belletjes. Afkomstig van een assemblage die uitsluitend uit witte druivenrassen bestaat, rijpt de wijn vervolgens sur lie, een periode waarin hij zijn textuur verfijnt en aromatische complexiteit ontwikkelt.
Welk aromatisch palet onthult hij?
Blanc de blancs-champagnes onderscheiden zich door een aromatisch profiel dat gedomineerd wordt door frisheid, bloemige tonen, citrus en mineraliteit. In hun jeugd bieden ze een levendige, verfijnde smaak met aroma’s van citroen, groene appel en witte bloesem. Met de tijd evolueren ze naar complexere tonen van brioche, toast, gedroogd fruit en een zilte toets die kenmerkend is voor krijtterroirs. Hun uitgebalanceerde zuurgraad geeft ze een uitstekend bewaarpotentieel en een ongeëvenaarde elegantie.
Welke blanc de blancs-cuvées zijn het meest gerenommeerd?
Onder de emblematische blanc de blancs-cuvées onderscheidt Maison Ruinart zich met uitzonderlijke finesse, waarbij chardonnays vooral uit de prestigieuze Côte des Blancs worden uitgelicht. Geïnteresseerd in deze fles? Ontdek Ruinart Blanc de Blancs in ons assortiment!
Comtes de Champagne van Taittinger belichaamt op zijn beurt puur prestige: deze millésimé-cuvée wordt unaniem geprezen om haar opmerkelijke elegantie en uitzonderlijk bewaarpotentieel. In dezelfde klasse van excellentie presenteert Maison Louis Roederer een vermaarde blanc de blancs, die een uitgesproken structuur koppelt aan aromatische rijkdom dankzij een strenge selectie van de beste terroirs.
Blanc de Blancs en Blanc de Noirs – twee stijlen van champagne
Blanc de Blancs en Blanc de Noirs belichamen twee fascinerende uitdrukkingen van champagne. De Blanc de Blancs, uitsluitend gemaakt van witte druiven, meestal Chardonnay, onderscheidt zich door zijn finesse, mineraliteit en levendige frisheid. De Blanc de Noirs, gevinifieerd uit blauwe druiven zoals Pinot Noir of Meunier, toont zich krachtig, rond en gestructureerd, met tonen van rood fruit en een verleidelijke diepte. Beide stijlen onthullen op hun eigen manier de kunst van het blenden en de rijkdom van het champagneterroir.
