Pierre Moncuit : Coulmet Brut

Kenmerken en proefnotities van de Coulmet Brut NM van Pierre Moncuit

Proefnotities

Het oog
De kleur toont een lichte, kristalheldere goudtint, geaccentueerd door een prachtig fijne perlage.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met delicate accenten van witte bloemen, vergezeld door smakelijke aroma's van fruit met wit vruchtvlees, zoals appel en perzik.

De mond
De mond opent met een aangename frisheid. De textuur is rond, zacht en elegant, met een aanhoudende en harmonieuze afdronk.

Wijn-spijsadvies
Deze wijn is perfect om een aperitief naar een hoger niveau te tillen, maar kan ook tijdens de hele maaltijd worden genoten. Hij combineert uitstekend met schaal- en schelpdieren, delicate vis, ceviche of verse kazen.

Serveren en bewaren
Om het aromatische profiel van de Coulmet Brut NM volledig te kunnen waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 8 en 10°C.

Overige kenmerken
Deze wijn heeft een dosage van 7 g/L. Hij is verkrijgbaar in verschillende formaten, waaronder klassieke flessen en magnums.

De elegantie van een terroirgedreven champagne van Pierre Moncuit

Het domein
Het familiebedrijf Pierre Moncuit, opgericht in 1889, is gevestigd in Le Mesnil-sur-Oger, in het hart van de Champagne-streek. Dit domein van onafhankelijke wijnbouwers beslaat 19 hectare wijngaarden. Vandaag staan Nicole Moncuit en Valérie Charpentier aan het hoofd van het domein en zetten zij de traditie van vakmanschap voort. Bekend om zijn hoge eisen, onderscheidt dit onafhankelijke wijnbouwershuis zich door zich uitsluitend te richten op chardonnay en creëert het wijnen van opmerkelijke zuiverheid die de identiteit van hun kalkrijke terroirs trouw weerspiegelen.

De wijngaard
De druiven voor deze cuvée komen van het terroir van Sézanne. De wijngaard wordt volgens traditionele methoden bewerkt en beschikt over de HVE-certificering (Hoge Milieuwaarde). De wijnstokken profiteren van een klimaat dat gunstig is voor de optimale rijping van chardonnay, wat druiven van uitzonderlijke kwaliteit garandeert.

Vinificatie en rijping
De vinificatie van de Coulmet Brut NM staat onder toezicht van Nicole Moncuit en Valérie Charpentier. De vinificatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks om de frisheid en zuiverheid van de aroma's te behouden. Ook wordt malolactische fermentatie toegepast om de wijn extra rondheid te geven.

Druivenras
100% chardonnay