Pierre Moncuit : Delos Grand Cru Brut

Proefnotities en kenmerken van de Delos Grand Cru Brut van Pierre Moncuit

Degustatie

Het oog
Deze champagne onthult een heldere, lichtgele robe met subtiele groenige reflecties, levendig gemaakt door fijne, aanhoudende belletjes.

De neus
Het aromatische boeket is zowel delicaat als intens. Het verspreidt verleidelijke citrustonen, zoals citroen en pompelmoes, harmonieus vermengd met hints van witte bloemen en verfijnde briochetoetsen.

De mond
In de mond is de aanzet levendig en licht, en maakt plaats voor een prachtige zilte spanning. De afdronk, bijzonder lang en smaakvol, drukt met pure helderheid het volledige minerale karakter van het terroir van Le Mesnil uit.

Wijn-spijsadvies
Ideaal om een aperitief op te luisteren, deze cuvée combineert ook voortreffelijk met een royale zeevruchtenschotel, oesters, rauwe vis of wit vlees met een roomsaus.

Serveren en bewaren
Deze champagne komt het beste tot zijn recht bij een temperatuur van ongeveer 9 °C. Met een groot bewaarpotentieel kan hij worden bewaard en genoten tot omstreeks 2038.

De minerale elegantie van een grote champagne van Pierre Moncuit

Het domein
De wijnbouwgeschiedenis van de familie begon in 1889 in Mesnil-sur-Oger, maar het was in 1929 dat het Champagnehuis daadwerkelijk werd opgericht met de eerste botteling onder het merk Pierre Moncuit. Dit onafhankelijke familiedomein, gelegen in het hart van de Côte des Blancs, beslaat 19 hectare die uitsluitend met Chardonnay zijn beplant. Vandaag wordt het domein met passie geleid door Nicole Moncuit, samen met haar broer Yves en haar dochter Valérie. Samen koesteren zij een klassieke vakkennis om wijnen van opmerkelijke zuiverheid te produceren.

De wijngaard
De wijnstokken, met een uitzonderlijke gemiddelde leeftijd van 45 tot 50 jaar, gedijen op de befaamde krijthoudende terroirs van Mesnil-sur-Oger, geklasseerd als Grand Cru. Deze diepe krijtondergrond zorgt voor een ideale water- en temperatuurregulatie voor het rijpen van de druiven. Dit Champagne-domein geeft de voorkeur aan traditionele teelt en is gecertificeerd met Haute Valeur Environnementale (HVE), wat zijn engagement voor het behoud van de ecosystemen weerspiegelt.

Vinificatie en rijping
De vinificatie gebeurt perceel per perceel in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Om de frisheid en de aromatische zuiverheid te behouden, wordt geen rijping op eikenhout toegepast. De wijn ondergaat een volledige malolactische gisting en profiteert vervolgens van een langdurige rijping op de gistcellen, waardoor hij al zijn complexiteit ontwikkelt.

Druivenras
Deze Delos Grand Cru Brut van Pierre Moncuit is 100% Chardonnay.