Pierre Moncuit : Delos Grand Cru Brut

Kenmerken en proeftips voor Delos Grand Cru Brut Non-Vintage Pierre Moncuit

Degustatie

De neus
Het boeket onthult een prachtige aromatische intensiteit, gedragen door tonen van rijpe citrusvruchten, citroen en grapefruit. Deze worden aangevuld met delicate accenten van witte bloemen en gele vruchten, samen met verleidelijke nuances van brioche, geroosterd brood en gedroogd fruit.

De mond
De aanzet is levendig en licht, met een frisse en smaakvolle mond. De afdronk onderscheidt zich door zijn opmerkelijke lengte en uitgesproken mineraliteit, typerend voor het terroir van Mesnil.

Wijn-spijscombinaties
Deze cuvée komt het best tot zijn recht als aperitief of gecombineerd met een royale zeevruchtenschotel.

Overige kenmerken
Deze wijn heeft een dosage van 7 g/l. Hij werd bekroond met een zilveren medaille tijdens de Vinalies Internationales 2020, evenals tijdens de Challenge International du Vin 2020. Hij is verkrijgbaar in flessen, magnums en jeroboams.

De pure expressie van Chardonnay door Champagne Pierre Moncuit

Het domein
Het in 1889 opgerichte familiedomein Pierre Moncuit, gelegen in het hart van de Côte des Blancs, beslaat 19 hectare. Vandaag wordt dit onafhankelijke domein geleid door het moeder-dochterduo Nicole en Valérie Moncuit. Als gepassioneerde pleitbezorgers van hun terroir zetten zij een ambachtelijk vakmanschap voort en telen zij uitsluitend Chardonnay om wijnen van grote zuiverheid te creëren. Als druiventeler-producent volgt de familie elke fase van de productie op om authentieke cuvées onder eigen naam aan te bieden en zo bij te dragen aan de reputatie van de Champagnestreek.

De wijngaard
De wijngaard, hoofdzakelijk gelegen op het prestigieuze Grand Cru-terroir van Mesnil-sur-Oger in Champagne, profiteert van een ideale oriëntatie op het oosten. De ongeveer vijftig jaar oude wijnstokken gedijen op bodems waar een dunne laag teelaarde Campaniaanse kalksteen bedekt, wat de druiven een unieke spanning verleent. De percelen worden beheerd volgens de principes van traditionele, duurzame wijnbouw, en het domein beschikt over de certificering Hoge Milieuwaarde (HVE).

De assemblage
Hoewel het om een non-vintage cuvée gaat, is deze wijn uitzonderlijk afkomstig van één enkel oogstjaar, 2021, zonder toevoeging van reservewijnen.

Vinificatie en rijping
De met de hand geoogste druiven ondergaan een strenge selectie voordat ze worden geperst. De Delos Grand Cru Brut Non-Vintage wordt perceel per perceel gevinifieerd in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Om de mineraliteit te behouden terwijl de wijn wordt verzacht, wordt een malolactische fermentatie uitgevoerd. Vervolgens rijpt de wijn gedurende een langere periode op de gist in de kelders van het domein.

Druivenras
100% Chardonnay