Pierre Moncuit : Cuvée Nicole Vieilles Vignes Grand Cru Extra Brut 2008

Kenmerken en proefnotities van de "Cuvée Nicole" Vieilles Vignes Grand Cru Extra Brut 2008 van Pierre Moncuit

Proeven

Het oog
Deze wijn vertoont een bleke tot lichtgouden tint, geaccentueerd door een opmerkelijk fijne perlage en een delicaat romige mousse.

De neus
Het boeket is bijzonder complex en elegant. Het onthult geëvolueerde aroma's van brioche, geroosterd brood, hazelnoot en verse boter, harmonieus verweven met tonen van rijpe citroen, groene appel en witte bloemen. Een subtiele jodium- en krijtachtige toets rondt het geheel af.

De mond
De aanzet is precies, gedragen door een prachtige levendigheid. De textuur toont zich rijk en ontplooit zich in een smaakvolle, diep krijtachtige middenmond. De afdronk is lang, watertandend en uitzonderlijk puur.

Wijn-spijsadvies

Ideaal om puur te drinken, deze wijn combineert ook perfect met schaal- en schelpdieren, tartaar van witte vis, dichtgeschroeide sint-jakobsschelpen of geroosterde kreeft. Hij past ook uitstekend bij delicaat wit vlees of harde kazen zoals een jonge Comté.

Serveren en bewaring

Deze "Cuvée Nicole" Vieilles Vignes Grand Cru Extra Brut 2008 kan gekaraffeerd worden om zijn aromatische expressie volledig tot zijn recht te laten komen. Hij is het best te drinken tot ongeveer 2035.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een dosage Extra Brut van 5 g/l. Hij werd gedegorgeerd in december 2024.

Een uitzonderlijke Champagne van Pierre Moncuit

Het domein

Het echte verhaal van het merk begon in de jaren 1950, toen Pierre Moncuit besloot zijn eigen wijnen te bottelen en zo het familiedomein te stichten in het hart van Champagne. Dit 19 hectare grote domein, gelegen in Mesnil-sur-Oger, wordt vandaag geleid door Nicole Moncuit, Valérie Charpentier en Yves Moncuit. Trots op zijn onafhankelijkheid onderscheidt het huis zich door zijn filosofie die gericht is op de pure expressie van het terroir, zonder ooit reservewijnen te gebruiken.

De wijngaard

De druiven komen uitsluitend van de prestigieuze lieu-dit Les Chétillons, gelegen op het als Grand Cru geklasseerde terroir van Mesnil-sur-Oger in Champagne. Deze wijngaard, die volgens traditionele landbouwprincipes wordt bewerkt en HVE-gecertificeerd is, rust op diep krijtachtige bodems. Hij bestaat uit zeer oude wijnstokken die in de eerste helft van de 20e eeuw werden aangeplant, wat van nature lage opbrengsten en een optimale concentratie garandeert.

Het oogstjaar

Het jaar 2008 staat bekend voor zijn bijzonder gunstige weersomstandigheden, die resulteerden in een oogst die zowel zeer fris als perfect uitgebalanceerd was.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van deze "Cuvée Nicole" Vieilles Vignes Grand Cru Extra Brut 2008 vindt plaats in roestvrijstalen vaten. Om de unieke identiteit van het oogstjaar te bewaren, wordt er geen reservewijn toegevoegd. Vervolgens profiteert de wijn van een uitzonderlijk lange rijping van vijftien jaar op de gist in de kelders van het domein, voordat hij wordt gedegorgeerd.

Druivenras

100% Chardonnay