EPC : Blanc de Blancs Brut Nature

Kenmerken en proefadvies voor de Blanc de Blancs Brut Nature van EPC

Proeven

Kleur
De kleur is glanzend bleekgeel, verlevendigd door een fijne en aanhoudende bruis.

Neus
De neus onthult minerale tonen, vergezeld van aroma's van verse citrusvruchten. Ook worden nuances van groene appel en peer waargenomen, versterkt door verfijnde bloemige toetsen.

Mond
De aanzet is levendig en fris en biedt een verfijnde textuur. Het gehemelte toont een prachtige finesse met aroma's van verse citrus en wit fruit. De afdronk is lang en wordt gekenmerkt door een karakteristieke zilte mineraliteit.

Wijn-spijscombinaties

Deze Champagne past perfect bij een tartaar van sint-jakobsschelpen of gebakken courgette met feta.

Service en bewaring

Het wordt aanbevolen om deze Blanc de Blancs Brut Nature van EPC te serveren op een temperatuur tussen 8 en 10°C om ten volle te genieten van zijn finesse en frisheid.

Een Blanc de Blancs Champagne van grote finesse uit de Montagne de Reims

Het domein

Opgericht in juni 2019 door Édouard Roy, Jérôme Queige en Camille Jullien Gilardi, heeft EPC Champagne zich gevestigd als de eerste start-up in de Champagne-industrie. Dit innovatieve huis, gevestigd in Vindey in het departement Marne, werkt samen met verschillende partnercoöperaties verspreid over diverse terroirs. Gesteund door gerenommeerde investeerders zoals Xavier Niel en Didier Deschamps, revolutioneert EPC het traditionele model door volledig traceerbare cru cuvées aan te bieden en zo het werk van de wijnboeren te benadrukken.

De wijngaard

Deze Blanc de Blancs Brut Nature is afkomstig van het terroir van Berru in de Montagne de Reims in Champagne. De wijnstokken gedijen op bodems uit het Boven-Krijt, samengesteld uit krijt, mergel en klei. De wijngaard wordt beheerd volgens de principes van duurzame wijnbouw, wat respect voor het milieu en de authentieke expressie van het terroir garandeert.

Deze cuvée is voornamelijk gebaseerd op de jaargang 2021, verrijkt met 30% reservewijnen uit de jaren 2019 en 2020. Deze assemblage geeft de Champagne complexiteit en aromatische diepgang, terwijl de karakteristieke frisheid van de hoofdjaargang behouden blijft.

Vinificatie en rijping

De Blanc de Blancs Brut Nature van EPC wordt gevinifieerd in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, wat een nauwkeurige temperatuurbeheersing mogelijk maakt. De malolactische gisting wordt volledig uitgevoerd, wat de wijn rondheid en soepelheid geeft terwijl de natuurlijke levendigheid behouden blijft. Deze Champagne is een Brut Nature met een dosering van 0 g/l.

Druivenras

Deze Champagne wordt uitsluitend geproduceerd van Chardonnay (100%), een nobel druivenras dat de benaming Champagne Blanc de Blancs definieert en het geheel finesse, elegantie en mineraliteit verleent.