EPC : Brut Premier Cru

Kenmerken en proefadvies voor de Brut Premier Cru van EPC

Proeven

Kleur
De kleur onthult een stralende gouden tint.

Neus
De neus onthult een indrukwekkende frisheid, gedragen door jodium- en citrusnoten. Aroma's van brioche vermengen zich harmonieus met nuances van gedroogd fruit, wat deze Premier Cru een prachtige complexiteit geeft.

Mond
De mond verleidt met zijn elegantie en zijn heerlijke en charmante karakter. Frisheid domineert de aanzet met accenten van jodium en citrus, terwijl tonen van brioche en gedroogd fruit de proefervaring verrijken.

Wijn-spijscombinaties

Deze Brut Premier Cru past perfect bij een eendenburger met gekonfijte uien en zoete aardappelfrietjes.

Bewaren en serveren

Om optimaal van deze Brut Premier Cru te genieten, wordt aangeraden hem te serveren op een temperatuur tussen 8 en 10°C.

Een elegante en heerlijke Premier Cru Champagne van EPC

Het domein

EPC Champagne werd opgericht in juni 2019 door Édouard Roy, Jérôme Queige en Camille Jullien Gilardi, en vestigde zich als de eerste Champagne start-up. Het huis is gevestigd in Vindey in het departement Marne en werkt samen met coöperaties en wijnboeren uit verschillende champagneterroirs. Onder leiding van de drie oprichters, gesteund door gerenommeerde investeerders zoals Xavier Niel en Didier Deschamps, revolutioneert EPC de sector door totale transparantie.

De wijngaard

Deze Premier Cru ontleent zijn karakter aan de prestigieuze terroirs van de Côte des Blancs, de Montagne de Reims en de Vallée de la Marne. De wijnstokken gedijen op krijtbodems uit het Boven-Krijt, die een karakteristieke mineraliteit en frisheid geven. Deze cuvée wordt geproduceerd door een collectief van wijnboeren in Avize en weerspiegelt de rijkdom en diversiteit van de Champagne terroirs die geclassificeerd zijn als Premier Cru.

De Cuvée

Deze Brut Premier Cru is een assemblage zonder jaartal, samengesteld uit 40% van de oogst uit 2015 en 60% reservewijnen. Deze samenstelling zorgt voor een consistente en complexe cuvée, waarbij de frisheid van de jongste oogst harmonieus samengaat met de diepgang van reservewijnen die in foeders zijn gerijpt. De dosering is 6 g/L.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Brut Premier Cru vindt plaats in roestvrijstalen tanks met malolactische gisting. Een deel van de reservewijnen rijpt in foeders, wat een extra dimensie toevoegt aan de uiteindelijke assemblage. De Champagne profiteert van een rijping op de lies gedurende ten minste 75 maanden, wat zorgt voor de ontwikkeling van karakteristieke brioche-aroma's en een prachtige aromatische complexiteit.

Druivenrassen
Chardonnay (66%) en Pinot Noir (34%).