Franck Bonville : Unisson Blanc de Blancs Grand Cru

Een frisse en evenwichtige Blanc de Blancs Champagne

Het domein

Het familiebedrijf, het Champagnehuis Franck Bonville, vindt zijn oorsprong in 1900 bij Alfred Bonville, een visionair die enkele percelen verwierf slechts enkele jaren nadat de druifluis de wijngaarden van Champagne had verwoest.

Het huis kende een sterke groei na 1945 dankzij Franck Bonville, die de omvang van de wijngaard uitbreidde en de eerste cuvées onder zijn eigen naam op de markt bracht. Als derde generatie hebben Gilles Bonville en zijn vrouw vanaf 1970 de wijnkelders geleidelijk gemoderniseerd. Nadat hij zich in 1996 bij zijn ouders aansloot, heeft Olivier Bonville bijzondere aandacht besteed aan het milieuvriendelijk beheren van de wijngaard.

De wijngaard

De Unisson Blanc de Blancs Grand Cru cuvée van Franck Bonville is gemaakt van druiven afkomstig uit de wijngaarden van Avize, een iconisch terroir van Champagne. De naam van deze cuvée verwijst naar de assemblage van twee oogstjaren (2016 en 2017). De dosage van deze Brut Champagne bedraagt 6,7 g/L. 

Vinificatie en rijping

Deze Blanc de Blancs Champagne ondergaat een alcoholische en malolactische gisting in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks.

Druivenras

Chardonnay (100%).

Kenmerken en proefnotities van Unisson Blanc de Blancs Grand Cru door Franck Bonville

Proeven

Neus
De neus onthult rijpe geuren van brioche, boter en amandel, samen met de mooie frisheid die kenmerkend is voor chardonnay en kalkrijke terroirs.

Smaak
Romig en evenwichtig, het gehemelte verrukt door zijn rijkdom en persistentie.