Famille Dupont : Calvados "30 Ans" Non Réduit

Kenmerken en proeftips van Calvados "30 Ans" Non Réduit van Famille Dupont

Proeven

Uiterlijk
Schitterende mahonie tint met koperen glans.

Neus
Krachtig en intens, onthult de neus complexe aroma's van mandarijn, specerijen en gekarameliseerde appels.

Smaak
Rijk en geconcentreerd ontwikkelt de smaak tonen van specerijen (gember, peper), gekarameliseerde appels en gekonfijte sinaasappel. De balans tussen alcohol, zuurgraad en bitterheid is perfect. Aanhoudende afdronk op gedroogd fruit.

Spijscombinaties en proefgelegenheden

Te genieten als digestief bij 20–22 °C. Aanbevolen voor liefhebbers van hoogwaardige eaux-de-vie, in combinatie met pure chocolade met stukjes gekonfijt fruit of bij krachtige sigaren.

Mixologie

Een uitzonderlijk product om puur te drinken, zodat je de complexiteit en unieke aromatische intensiteit volledig kunt waarderen.

Een uitzonderlijke Calvados Pays d’Auge, 30 jaar gerijpt, vatsterkte

De Famille Dupont, meester in Calvados Pays d’Auge sinds 1887

Opgericht in 1887 door Jules Dupont, heeft deze Normandische familie-distilleerderij de kunst van Calvados Pays d’Auge al vier generaties in ere gehouden. Gevestigd in Victot-Pontfol op klei- en Oxfordien-mergelgronden, cultiveert de Famille Dupont haar eigen boomgaarden en beheert zij het volledige proces van oogst tot distillatie. Het landgoed blijft in handen van de Famille Dupont, die de voorkeur geeft aan traditionele methoden: dubbele distillatie in een Charentais-alambiek, langdurige rijping op eikenhouten vaten en botteling zonder reductie om het authentieke aromatische profiel van haar uitzonderlijke eaux-de-vie te behouden.

De Calvados 30 Ans Non Réduit, een uitzonderlijke vatsterkte

Deze Calvados "30 Ans" Non Réduit belichaamt de uitmuntendheid van Maison Dupont. Gemaakt van een blend van bitterzoete en zure appels, geoogst van september tot november, ondergaat hij een traditionele dubbele distillatie. De eerste distillatie levert de “petite eau” op 30 % vol., waarna de tweede distillatie van deze “petite eau” de Calvados voortbrengt.

Minimaal 30 jaar gerijpt in geroosterde eiken vaten—eerst in vaten van 1.200 liter, daarna in 400-liter vaten voor affinage—behoudt de botteling op vatsterkte, zonder toevoeging van water of koude filtratie, de maximale concentratie en complexiteit. Deze niet-interventionele aanpak levert een unieke aromatische en smaakintensiteit, geprezen door vakcritici.