Habitation Bellevue : Hors d'Âge 10 Ans

Kenmerken en proefadvies voor de Hors d'Âge 10 Years Old van Habitation Bellevue

Proeven

Kleur

Deze rum toont een diepe amberkleur met gouden reflecties.

Neus

Elegant en subtiel: het aromatische boeket opent met tonen van gestoofd fruit, amandel en gerijpte walnoot. Daarna ontwikkelt het zich naar aroma’s van oud vochtig hout, Spaanse brandy, peperkoek en patisserietonen.

Smaak

De aanzet, aanvankelijk soepel, wint snel aan romigheid. Smaken van rozijnen en gestoofde appel domineren eerst, gevolgd door zachte specerijen in het middenpalet. De afdronk houdt lang aan met nuances van donkere cacao en verse tabak.

Spijscombinaties en proefmomenten

Deze rum komt ideaal tot zijn recht als digestief of bij een sigaar.

Mixologie

Deze uitzonderlijke rum drink je het best puur, om zijn aromatische complexiteit volledig te waarderen.

Een rum uit Guadeloupe, 10 jaar gerijpt in een tropisch klimaat

Habitation Bellevue, traditie en moderniteit in Marie-Galante

Opgericht in 1821 met de plaatsing van zijn iconische windmolen, zet Habitation Bellevue een suikermakerstraditie voort die teruggaat tot 1769 in Capesterre, Marie-Galante. Deze rum uit Guadeloupe, in handen van de familie Godefroy en geleid door de gebroeders Damoiseau, beslaat 140 hectare in het hart van het grootste suikerrietgebied van het eiland. Habitation Bellevue onderscheidt zich als de modernste distilleerderij van de Franse West-Indië en als de enige eco-positieve distilleerderij ter wereld, die meer energie produceert dan ze verbruikt. Als grootste exporteur van Guadeloupe met jaarlijks 900.000 liter combineert het de nieuwste technologie met traditie en herbergt het de laatste nog werkende windmolen in het Caribisch gebied. De rhum agricole, regelmatig bekroond met medailles, onthult fruitige aroma’s die kenmerkend zijn voor het terroir van Marie-Galante.

De Hors d'Âge 10 Years Old, een uitzonderlijke cuvée

De Hors d'Âge 10 Years Old Habitation Bellevue is een blend van rhum agricole en melasserum, 10 jaar gerijpt in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten in een tropisch klimaat. Gedistilleerd op twee Creoolse kolommen die begin jaren 2000 zijn geïnstalleerd, profiteert deze rum van een verlengde rijping, wat hem een uitzonderlijke aromatische complexiteit geeft.

Elke karaf is genummerd en met de hand gebotteld, wat het ambachtelijke karakter van deze productie onderstreept. De editie is zeer beperkt, met minder dan 1.000 karaffen per jaar. Met een ABV van 45% werd deze gerijpte rum tot mei 2021 uitsluitend ter plaatse verkocht, voordat hij beschikbaar werd op het Franse vasteland. Habitation Bellevue beschikt sinds begin 2022 over een capaciteit van 1.000 nieuwe vaten, waardoor het zijn assortiment gerijpte rums verder kan ontwikkelen, waaronder ook VO, VSOP en expressies van 6 en 12 jaar.