Isautier : Antoinette 13 ans 2006

Kenmerken en proefadvies voor Isautier Antoinette 13 jaar oud 2006

Proeven

Kleur

Deze rum toont een elegante amberkleur.

Neus

Bij de eerste geur opent de rum met frisse aroma’s van munt en anijs, aangevuld met citrusnoten—vooral citroen—naast gember en peer. Met wat lucht wint het aromatische profiel aan diepte met cacaopoeder, amandel en aardse nuances.

Palet

Breed, rijk en zijdezacht onthult deze spirit op het palet een krachtig, houtgedreven karakter. De proefervaring draait om gestoofd fruit met een opmerkelijke rijkdom aan smaken: steenvruchten, patisserie, vanille, specerijen, chocolade, evenals suggestieve toetsen van een sigarenkist. De afdronk, verrassend lang, wordt gekenmerkt door aroma’s van aromatische kruiden en eucalyptus, tegelijk houtachtig en verfrissend. Hij verenigt vanille en gember perfect met tonen van kostbare houtsoorten en cacao.

Spijscombinaties en proefmomenten

Deze uitzonderlijke rum komt het best tot zijn recht puur, om de complexiteit van zijn 13 jaar rijping volledig te waarderen.

Mixologie

Voor liefhebbers van klassieke cocktails is deze amberrum ideaal om een rum-Old Fashioned te maken: voeg 2 theelepels suiker en 1 scheutje Angostura bitters toe aan een glas met een ijsblokje. Zodra het ijsblokje licht is gesmolten, roer je. Voeg de overige ijs toe en 50 ml rum, en roer vervolgens 60 seconden.

Een uitzonderlijke rum van Réunion, 13 jaar gerijpt in Franse eikenhouten vaten

Isautier, de oudste rumdistilleerderij van Réunion

Opgericht in 1845 door de broers Louis en Charles Isautier, blijft Isautier de oudste rumdistilleerderij op het eiland Réunion en een van de drie producenten die er vandaag nog actief zijn. Dit Franse familiehuis, gevestigd in Saint-Pierre en nu geleid door Cyril Isautier, beheerst de volledige productieketen, van de teelt van geselecteerd suikerriet tot de distillatie. Als pionier van infused rums, geïnspireerd door maritieme tradities, biedt Isautier witte, gerijpte en infused rums met een frisse, fruitige stijl en fijn geïntegreerd eikenhout. Aanwezig in vijfentwintig landen, combineert het eeuwenoud erfgoed met een moderne ondernemersdrang.

Antoinette 13 jaar oud 2006, een eerbetoon aan een iconische figuur

Deze traditionele rum is een eerbetoon aan Antoinette Isautier, een iconische figuur die de distilleerderij op Réunion leidde na het overlijden van haar echtgenoot, Charles Isautier, oprichter van het huis. Gedistilleerd in 2006, werd Antoinette 13 jaar oud 2006 gedurende 13 jaar gerijpt in fijnnerfige Franse eikenhouten vaten die eerder Cognac en Isautier-rum bevatten. Deze dubbele rijping geeft de spirit een opmerkelijke aromatische complexiteit, waarin frisheid en rijk eikenhout samenkomen.

Dit is een gelimiteerde editie van slechts 1.744 flessen, waardoor elk exemplaar een verzamelstuk is voor liefhebbers van uitzonderlijke rums. Geproduceerd op het eiland Réunion belichaamt deze amberrum de voorouderlijke knowhow van de Isautier-distilleerderij en biedt hij een levendig eerbetoon aan een van de vrouwen die haar geschiedenis hebben gevormd.