Isautier : L'Audacieux 15 ans Brut de Fût 2006

Proefnotities en proefadvies voor L'Audacieux 15 jaar oud Brut de Fût 2006 van Isautier

Proeven

Kleur

Deze jaargang agricole rum heeft een amberkleurige tint.

Neus

Het aromatische profiel wordt gekenmerkt door een uitgesproken intensiteit, met tonen van sinaasappelmarmelade en medicinale nuances die bij de eerste indruk aan balsem doen denken. Met wat beluchting worden aroma’s van rietsuiker, bloemen en specerijen duidelijker. Het totale aromatische spectrum toont een intens profiel van citrus en specerijen.

Mond

Houtachtige, gekaramelliseerde en honingachtige tonen domineren de proeverij en verlengen de aromatische intensiteit die in de neus wordt waargenomen.

Mixologie

Met zijn alcoholpercentage van 73,1% en zijn status als vintage single cask komt deze uitzonderlijke rum het best tot zijn recht puur, zonder kunstgrepen, om zijn complexiteit en zeldzaamheid ten volle te waarderen.

Een uitzonderlijke 15 jaar oude agricole rum van Réunion

Isautier, de oudste distilleerderij van Réunion

Dit Huis werd in 1845 opgericht door de broers Charles en Louis Isautier en is nog altijd de oudste distilleerderij en het oudste privébedrijf op Réunion. Vanuit Saint-Pierre produceert het rums van Réunion, gekenmerkt door een fris, fruitig profiel met tonen van zeespray. Als pionier van geïnfuseerde rums bewerkt Isautier 500 hectare suikerriet. Het bedrijf is nog steeds in handen van de familie Isautier en staat nu onder leiding van Cyril Isautier, de zesde generatie. Het onderscheidt zich door zijn diversificatie en zijn museum, La Saga du Rhum, een levend getuigenis van het rumerfgoed van Réunion.

L'Audacieux 15 jaar oud Brut de Fût 2006: een absolute zeldzaamheid

L'Audacieux 15 jaar oud Brut de Fût 2006 is een absolute zeldzaamheid op Réunion. Deze jaargang rum wordt gemaakt van 100% puur suikerrietsap, gedistilleerd in een kolomdistilleerketel. De 15 jaar tropische rijping in vaten van Frans eikenhout begon in mei 2007 en geeft deze spirit een opmerkelijke complexiteit. Afkomstig uit één enkel vat (vatnr. 35118) onderging deze brut de fût vóór het bottelen een gedeeltelijke reductie, waardoor hij een uitzonderlijk alcoholpercentage van 73,1% behoudt. De ultrabeperkte oplage van slechts 125 flessen maakt deze jaargang 2006 tot een verzamelobject voor liefhebbers van uitzonderlijke rums.