Macallan : Time: Space Sherry Cask

Kenmerken en proefnotities van de Time: Space Sherry Cask Macallan

Proefnotities

Neus

De neus van Time: Space Sherry Cask opent met in sherry gedrenkte vruchten, verfijnd door truffels van pure chocolade. Warme tonen van kaneel en gember ronden deze eerste indruk af en kondigen de kruidige rijkdom van de whisky aan.

Smaak

In de mond onthult de whisky een royale kern van gedroogde vruchten: sultanarozijnen, dadels en abrikozen vermengen zich met gemberkoek en stroopkaramel. Tonen van confituur, kruidnagel en kaneel zorgen voor diepgang, terwijl cacao en verfijnd eikenhout de whisky structuur geven. De lange, verwarmende afdronk blijft hangen op zachte houtkruiden, een vleugje espresso en subtiele eikentonen.

Mixologie

Time: Space Sherry Cask is een uitzonderlijke whisky die het best puur en zonder toevoegingen tot zijn recht komt, zodat de rijkdom van zijn aromatische profiel zich volledig kan ontplooien.

Overige kenmerken

Deze 20 jaar oude Scotch single malt, gebotteld op 44,8% alc., dankt zijn natuurlijke kleur uitsluitend aan de rijping op eikenhouten ex-sherryvaten, overwegend Europees eiken met een vleugje Amerikaans eiken.

Time: Space Sherry Cask Macallan, een Scotch whisky met het stempel van Valdespino-sherry

The Macallan, een legendarische distilleerderij uit Speyside

The Macallan is een iconische Schotse whiskydistilleerderij, in 1824 opgericht op het landgoed Easter Elchies Estate in Craigellachie, in het hart van Speyside. Als een van de eerste distilleerderijen in Schotland met een officiële vergunning bouwde zij haar reputatie op dankzij een uitzonderlijke beheersing van hout en tijd. Tot 80% van de smaak van haar whisky's en hun volledige natuurlijke kleur zijn afkomstig van de eikenhouten vaten waarin ze rijpen, met name vaten die in Andalusië met sherry zijn doordrenkt. Vandaag de dag maakt The Macallan deel uit van de Edrington-groep, waarvan de meerderheid in handen is van The Robertson Trust, een Schotse filantropische stichting. Deze unieke identiteit, gecombineerd met het gebruik van kleine koperen distilleerketels en een diepgaande integratie in de sherryketen, met name door de overname van bodega Valdespino, maakt The Macallan tot een onmisbare referentie onder de prestigieuze single malts.

Time: Space Sherry Cask, het derde hoofdstuk van de Time: Space-collectie

Time: Space Sherry Cask is het derde hoofdstuk van de Time: Space-collectie, die The Macallan in het leven riep ter ere van het 200-jarig bestaan van de distilleerderij, na de edities Time: Space en Time: Space Mastery. Deze 20 jaar oude single malt is de eerste uitgave die rechtstreeks is beïnvloed door sherry van bodega Valdespino in Jerez de la Frontera sinds de overname ervan door The Macallan. De rijping berust op een tweevoudige wisselwerking met ex-sherryvaten. De whisky rijpt eerst in een selectie eikenhouten ex-sherryvaten, overwegend Europees eiken met een vleugje Amerikaans eiken, waarna hij wordt samengebracht in de allereerste sherryvaten die speciaal voor het tweehonderdjarig jubileum van het merk zijn vervaardigd, doordrenkt met sherry van in Jerez geteelde Palomino-druiven. Deze werkwijze markeert een evolutie van eenvoudige rijping naar een ware vermählung van ex-sherryvaten en versterkt de historische band tussen The Macallan en Jerez de la Frontera, de bakermat van de sherry in Spanje. De fles heeft de vorm van de iconische ronde karaf van de Time: Space-collectie, waarvan het silhouet de onafgebroken stroom van de tijd oproept en geïnspireerd is op de Palomino-druif. De bijbehorende geschenkdoos is een eerbetoon aan de kunst van het sherrymaken. Als ware tijdcapsule die Jerez de la Frontera en Speyside met elkaar verbindt, illustreert Time: Space Sherry Cask de exclusieve controle die The Macallan inmiddels uitoefent over haar sherryketen, wat een constante kwaliteit en een duidelijk onderscheidend vermogen onder de prestigieuze single malts garandeert.