Octomore : Edition 17.1

Kenmerken en proeftips voor Octomore Edition 17.1

Proefnotitie

Kleur
Octomore 17.1 rijpte vijf jaar op first-fill bourbonvaten en werd gebotteld zonder toegevoegde kleurstoffen. Hij heeft een natuurlijke tint, variërend van strogeel tot lichtgoud, het resultaat van de stoffen die tijdens de rijping uit het Amerikaanse eikenhout zijn opgenomen.

Neus
De neus verrast met een gebakachtige, romige dimensie, met noten van vanillemilkshake, Scottish tablet en warme custardtaart, verlengd door hints van pear drops en moutstroop. De rook ontvouwt zich vervolgens in golven, droog en aards, met associaties van smeulend eikenhout en as, terwijl een gedurfde zilte toon de zoetheid doorsnijdt en het geheel helderheid geeft.

Smaak
De aanzet echoot de verwennende rijkdom van de neus, met vanille, tablet en banketbakkersroom, verrijkt door de gekonfijte fruitigheid van pear drops en moutstroop. De turf bouwt zich vervolgens geleidelijk op, in een opeenvolging van golven van droge rook, eikenhout en as, zonder ooit het zoete karakter te overweldigen. De zilte toon blijft het geheel structureren en brengt spanning en precisie in een volle smaak, gedragen door een hoog alcoholpercentage dicht bij vatsterkte, in een ware studie van beheerste tegenstelling tussen kracht en zoetheid.

Combinaties en proefmomenten

Octomore 17.1 leent zich voor contemplatief genieten en komt het best tot zijn recht puur of met een paar druppels water, waarmee meer van de vanille en het fruit naar voren komt. Hij combineert van nature goed met gerookte of gegrilde gerechten, zoals langzaam gerookt vlees of een goed gerijpte harde kaas, en met licht gezoete desserts op basis van vanille of gekaramelliseerde peer. Voor een contrasterende combinatie kan hij ook gerookte vette vis begeleiden, mits in kleine hoeveelheid geserveerd om het evenwicht van het gerecht te bewaren.

Mixologie

Hoewel Octomore 17.1 in de eerste plaats bedoeld is om puur te worden genoten, kan hij spaarzaam worden gebruikt in de mixologie, als rinse of als kleine afwerking in klassieke cocktails zoals de Penicillin, de Old Fashioned of de Manhattan, waar zijn intense rokerige signatuur het geheel accentueert. Gezien zijn zeldzaamheid en complexiteit geniet u er echter het best van zonder opsmuk, om zijn volledige rijkdom te waarderen.

Een extreem getorfde en verrassend verwennende Islay single malt Scotch whisky

Bruichladdich, de progressieve distilleerderij van de Hebriden

De distilleerderij Bruichladdich werd in 1881 opgericht aan de oevers van Loch Indaal, in de Rhinns of Islay. Na talrijke sluitingen werd zij in 2001 nieuw leven ingeblazen, met respect voor haar victoriaanse architectuur en installaties. Zij is uitgegroeid tot een referentie op het gebied van experimenten met gerst, terroir en turf en produceert drie reeksen Scotch whisky: Bruichladdich, Port Charlotte en Octomore, waarvan de laatste de hoogste turfgehaltes op de markt claimt. In 2012 werd de distilleerderij overgenomen door de groep Rémy Cointreau, haar huidige eigenaar. Zij steunt nu op vernieuwd leiderschap, met name belichaamd door Adam Hannett, in 2025 benoemd tot Master Blender, en onderscheidt zich door haar inzet voor duurzaamheid: in 2020 behaalde zij de B Corp-certificering, een primeur voor een Scotch-whiskydistilleerderij.

Octomore Edition 17.1: een getorfde whisky in het hart van de 17-serie

Edition 17.1 Whisky is een getorfde single malt, uitsluitend gedistilleerd van Concerto-gerst die op het Schotse vasteland is geteeld en gemout tot een gehalte van 81 ppm fenolen. Deze keuze voor grondstof van het vasteland onderscheidt deze editie van 17.3, gemaakt van gerst van Islay, en maakt van 17.1 het referentiepunt van de Octomore 17-serie, waarmee de invloed van terroir en vattype op het uiteindelijke profiel kan worden vergeleken.

Deze getorfde single malt werd gedistilleerd op Islay en vervolgens vijf jaar lang volledig gerijpt op first-fill bourbonvaten, zonder aanvullende afwerking. Hij wordt gebotteld op 59,7%, een sterkte dicht bij vatsterkte die de intensiteit van het distillaat behoudt. Deze "full-term" rijping op één enkel type hout geeft 17.1 een stilistische samenhang waardoor hij de vergelijkingsbasis vormt voor de editie 17.2, afgewerkt op portvaten, en voor 17.3, die zwaarder getorfd is met 132,1 ppm.

Edition 17.1 wordt gepresenteerd als het meest toegankelijke exemplaar van de serie, zowel qua smaak als qua prijs, en illustreert de filosofie van Octomore, samengevat in de uitdrukking "de onmogelijke vergelijking": extreme turf, een onbekommerde jeugd van vijf jaar en een hoog alcoholpercentage combineren met een echte aromatische elegantie, fruitig en gebakachtig, geërfd van de unieke distillaatstijl van Bruichladdich.