Met ambachtelijke technieken en een zorgvuldige selectie creëert Seventy One—waarvan de naam verwijst naar 71 nachten rijping—complexe en verfijnde Engelse gins.
Seventy One, een huis geboren uit een artistieke visie
Het huis ontstond uit de bijzondere visie van de Londense fotograaf Mert Alas, die de wereld van gin wilde heruitvinden geïnspireerd door de kunst van de parfumerie. Geleid door zijn artistieke gevoeligheid sloot hij zich aan bij de gerenommeerde master distiller Steve Wilson, bekend om iconische creaties in whisky en gin (Bombay Sapphire, Tanqueray Ten, Johnnie Walker). Uit deze ontmoeting kwam een high-end gin voort, zowel eigenzinnig als verfijnd, bedoeld om puur te worden genoten als een grote spirit—niet louter in cocktails.
Een uitzonderlijke distilleerderij, tussen terroir en vakmanschap
Oorsprong van een prestigieuze fles De distillatie vindt plaats in Engeland, een land met een gematigd klimaat en een eeuwenoude traditie in de kunst van sterke dranken. Hoewel veel ingrediënten uit het Middellandse Zeegebied komen, hecht het huis bijzonder belang aan de traceerbaarheid van botanicals en de kwaliteit van het gebruikte water—garant voor de gewenste zuiverheid en aromatische rijkdom.
Zeldzame ingrediënten, zorgvuldig geoogst
De filosofie is resoluut gericht op het behoud van hulpbronnen en de waardering van zeldzame planten. Elk ingrediënt wordt met de hand geplukt, volgens een strenge selectie op basis van seizoensgebondenheid en herkomst.
Aan de traditionele botanicals (jeneverbessen, koriander, engelwortel, citroenzeste) worden uitzonderlijke ingrediënten toegevoegd: de “Koningin van de Nacht”, een cactusbloem die slechts één keer per jaar bloeit, en de delicate Damascener roos.
Steve Wilson, gerenommeerde master distiller
Met meer dan veertig jaar ervaring superviseert Steve Wilson met zijn team de creatie van de gin volgens een parfumeursbenadering: elke botanical wordt apart gedistilleerd om de essentie van het aroma te behouden, waarna ze met juweliersprecisie worden samengebracht.
Een veeleisend productieproces
Elke met de hand geselecteerde component macereert 24 uur in neutrale graanalcohol om de aromatische essentie te vangen. Deze zorgvuldige extractie garandeert een optimale smaakexpressie.
Vervolgens rijpt de gin 71 nachten in drie vattypen: nieuw Europees eikenhout, dat kracht en vanilletonen geeft; cognacvaten, die een vleugje rancio toevoegen; en Pedro Ximénez-vaten, die tonen van gedroogd fruit onthullen. Deze lange rijping schenkt de spirit een zeldzame complexiteit en opmerkelijke rondheid.
Een stijl die verfijning en complexiteit verenigt
Het resultaat is een gin met een uitgesproken identiteit: gedurfd en gestructureerd, met subtiele aroma’s van jasmijn, roos, citrusoliën, gebakken appel en rijpe peer, verheven door hints van honing, vanille en kaneel. De afdronk is soepel, aanhoudend, rijk en elegant.
Deze prestigieuze fles wordt ook aangeboden in een verfijnde set, de “Nocturnal Pleasure Set: The Night, the Love & the Poem”, met een literair drieluik met heruitgaven van Dantes Inferno, Brontës Wuthering Heights en Wildes The Picture of Dorian Gray, uitgegeven door Seventy One Editions.
Gastronomische combinaties
Door zijn verfijnde stijl en aromatische structuur leent hij zich voor gedurfde combinaties met kwaliteitsproducten: hij past prachtig bij oesters, sashimi, citroen-basilicumtaartjes of desserts met pure chocolade en rood fruit.
De frisse, elegante smaken verheffen jodiumrijke en pittige producten en onthullen tegelijk de finesse van gerechten met subtiele of florale aroma’s.
Mixologie: tussen minimalistische en gedurfde compositie
Deze gin kan puur, met ijs of in cocktails worden gedronken en onthult een grote aromatische complexiteit die hem doet excelleren in minimalistische composities. Hij harmonieert met hoogwaardige ingrediënten: florale likeuren, verse citrus of elegante bitters tonen zijn volle diepte.
